蔥爆腰花是我們大家在平時生活中經(jīng)常能夠吃到的一道家常菜，雖說是家常菜，但是不是所有人對于蔥爆腰花的做法都有著很好的掌握的。現(xiàn)在的人對于吃這方面是很講究的，每個人都想吃的衛(wèi)生健康，其實所謂的衛(wèi)生健康就只有自己做才能有保證，吃別人做的菜，永遠(yuǎn)心里都是不踏實的。
說到蔥爆腰花這道菜，大家不禁會口水直流，因為蔥爆腰花的味道還是相當(dāng)好的額，而且還不會有腥氣，所以吃起來心情也是愉悅的。要做好蔥爆腰花，首先就要選好豬腰子。那么，下面就來詳細(xì)介紹下蔥爆腰花的做法。
蔥爆腰花的做法一
主料：豬腰子2個、大蔥100g
輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、蠔油適量、水淀粉適量
步驟
1.主料： 豬腰子、大蔥
2.把豬腰子洗凈，先撕去外層的薄膜。
3.然后將其一破兩半，白色的就是“臊筋?！?
4.必須把白色的“臊筋”全部片凈。片甲不留。
5.切十字花刀。
6.再將其切塊。
7.把大蔥切滾刀塊。
8.鍋燒開水，放入蔥、鹽、料酒。
9.放入切好的豬腰子汆燙。
10.燙至變色，撈出過冷水，洗凈，即成備用的“腰花”。
11.熱油，爆香蔥段。
12.放入腰花翻炒均勻。
13.烹入蠔油。
14.加鹽、白糖、味精調(diào)味。
15.淋入水淀粉勾薄芡。
16.芡汁糊化，即可關(guān)火。
17.出鍋裝盤，即可上桌。
主料：豬腰2個
輔料：柿子椒1個、紅椒1個
調(diào)料：食鹽1克、味精1克、蔥5克、姜5克、干辣椒5個、料酒5毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、米醋3毫升、水淀粉15毫升、大蒜5克、白糖3克、植物油1克
蔥爆豬腰的做法二
1.將豬腰洗凈，用刀從中間片開，再將內(nèi)部的白色脂肪去除不要
2.在處理好的豬腰上，切成豎條兒，底部不要切斷，間隔3毫米最合適。切好后，再扭轉(zhuǎn)方向，交叉著再切豎條兒
3.將切好花刀的豬腰，切成小塊備用。蔥姜蒜切成碎末備用。青紅椒去蒂去籽后切成條
4.取一個小碗，調(diào)入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，鹽，水淀粉和香油，攪勻后備用
5.鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯燙5秒鐘撈出，瀝干水分
6.鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入干紅辣椒，然后放人蔥姜蒜碎，煸出香味后，倒入青紅椒炒10秒鐘，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關(guān)火
通過上面文章關(guān)于兩種蔥爆腰花的做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該都能夠理解的。了解了蔥爆腰花的做法，這對大家以后的生活也是有不少好處的，在以后大家想吃蔥爆腰花的時候，就不必到處去買了，可以按照上面的方法，直接買回材料來自己動手做，這應(yīng)該也是有意義的。
