煎餅果子的做法大全

煎餅果子的做法有很多種，我們可以做出不同的風(fēng)味來(lái)，我們先了解和認(rèn)識(shí)一下什么是煎餅果子吧，煎餅果子我們又叫做是煎餅馃子，煎餅果子是天津的特產(chǎn)小吃，在天津煎餅果子是作為早餐被廣泛的食用，煎餅果子的原來(lái)是綠豆做的薄餅，還有雞蛋和果子，煎餅果子到底怎么做呢，我們下文將帶給大家煎餅果子的做法大全。

煎餅果子的制作過(guò)程并不是很復(fù)雜，只需要幾道工序我們就能做出煎餅果子來(lái)，煎餅果子是天津人的最?lèi)?ài)，現(xiàn)在在全國(guó)各地也能看到煎餅果子的身影，煎餅果子味道非常不錯(cuò)，而且方便食用，所以深受人們的喜愛(ài)。

煎餅以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油條)或馃箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。山西也有用面粉做的煎餅馃子，做法相同。

家庭版制作方法

煎餅馃子有著綠豆面本來(lái)帶的葷香，再攤上雞蛋，卷了油條或薄脆炸馃箅，外加氣味強(qiáng)烈的作料：細(xì)蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。

做法

1、 香蔥切成末，綠豆面與小麥面粉放入大碗中。

2、 兩種混合均勻后，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無(wú)顆粒均勻的面糊。

3、 鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。

4、 用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊。

5、 立即用手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，使面糊均勻鋪滿(mǎn)鍋面。

6、 打入一只到兩只雞蛋。

7、 用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿(mǎn)餅面。

8、 在雞蛋液還沒(méi)凝固時(shí)，放入蔥花。

9、把餅翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)烙制1分鐘左右。

11、攤好的餅任然置于鍋上(鐵板)。

12、分別刷上甜面醬、辣椒醬。

13、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開(kāi)

14、用工具將煎餅卷上，根據(jù)客人需要撒上生蔥，再次涂抹甜面醬和辣椒醬，撒少許芝麻

16、定型，出鍋。

上文我們介紹了什么是煎餅果子，我們知道煎餅果子是來(lái)自于天津當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)小吃，在天津，人們喜歡將煎餅果子作為早點(diǎn)食用，煎餅果子的做法非常簡(jiǎn)單，我們是有可能自己在家中做出煎餅果子的，所以上文也給出了煎餅果子的詳細(xì)做法。