涼拌蕨根粉是一種北方朋友比較喜歡吃的食物，因?yàn)檗Ц且环N營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效比較高的食材，它對(duì)于我們治療一些常見(jiàn)的疾病有很大的幫助，比如治療痔瘡和清熱解毒等。然而，涼拌蕨根粉的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，它的制作跟我們平時(shí)吃的涼拌面的做法很相像，所以大家想要學(xué)習(xí)它的做法比較容易。
對(duì)于一些喜歡吃涼拌蕨根粉的朋友，相信你們?cè)谄綍r(shí)也有去了解過(guò)一些關(guān)于涼拌蕨根粉的制作方法吧，但是哪種制作方法比較好，還是需要我們?nèi)L試一下才會(huì)知道的，所以大家應(yīng)該動(dòng)手去制作一下。
食材準(zhǔn)備
主料：蕨根粉
輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁
制作步驟
各式?jīng)霭柁Ц?17張)1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無(wú)硬心，撈出過(guò)涼水待用。
2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。
3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個(gè)碗中，一點(diǎn)點(diǎn)油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 “蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來(lái)的涼拌蕨根粉淀粉類做成的粉絲食品。蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高級(jí)淀粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素C含量每100克高達(dá)28.6毫克。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對(duì)咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無(wú)污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有保健作用。
通過(guò)文章對(duì)涼拌蕨根粉做法的介紹，相信 你們可以根據(jù)文章的步驟來(lái)制作了吧。在我們制作涼拌蕨根粉的時(shí)候，應(yīng)該要注意我們加入的蕨根粉的量和溫水的用量，這樣才不會(huì)讓涼拌蕨根粉的味道變的太淡，所以你們應(yīng)該要對(duì)它的用量有一定的了解。
