當(dāng)歸是一種中藥，它有很多別名，干歸、西當(dāng)歸、金當(dāng)歸、土當(dāng)歸等等都是當(dāng)歸的別名。當(dāng)歸是一種草本植物，它在我國(guó)的主要分布地區(qū)就是甘肅、四川、青海、湖南、貴州、湖北、陜西、云南等地。當(dāng)歸除了用來(lái)入藥以外，還可以用來(lái)當(dāng)做鹵料，它具有去腥增香的特點(diǎn)。
當(dāng)歸的功能非常多，除了將當(dāng)歸用來(lái)入藥之外常常將當(dāng)歸和各種食材燉在一起食用，今天在這里要給大家講的就是當(dāng)歸燉瘦肉的做法，如果對(duì)這道湯感興趣的話就可以按照以下所說(shuō)的方法做了。
食材明細(xì)
當(dāng)歸10克、紅棗6顆、枸杞10克、鹽適量、百合10克、瘦肉100克
制作步驟
1. 準(zhǔn)備好材料;
2. 把瘦肉切成絲，放入盤子里;
3. 把當(dāng)歸切成薄薄的一片;
4. 把所有材料清洗一遍;
5. 鍋放入5碗水，開(kāi)大火;
6. 把瘦肉放進(jìn)去;
7. 煮到瘦肉慢慢變色時(shí)倒入全部材料;
8. 用勺子攪拌一下;
9. 蓋上蓋子煮20分鐘，煮到這樣子就差不多轉(zhuǎn)文火在煮幾分鐘;
10. 完成，裝盤。
當(dāng)歸瘦肉湯做法小貼士
當(dāng)歸可以買切好片的，不可以泡太久。
當(dāng)歸土雞湯
原料：土雞、當(dāng)歸、花生仁、紅棗、黑木耳、姜片。
做法：
1、土雞切塊，清水洗凈備用。
2、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，倒入雞塊焯掉血水撈起。
3、將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水(水沒(méi)雞肉約1公分的量)，加入姜片，當(dāng)歸，花生仁，黑木耳一起燉。
4、高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關(guān)火，食用時(shí)加入鹽、胡椒、雞精調(diào)味即可。
當(dāng)歸還可以做成當(dāng)歸補(bǔ)血湯來(lái)食用，這道湯的做法也比較簡(jiǎn)單。我們做當(dāng)歸補(bǔ)血湯的時(shí)候要用到的就是紅蟹兩只以及各種配料，我們將紅蟹洗干凈切成塊然后放在鍋里面熬煮，再將當(dāng)歸和各種調(diào)料加入之后用慢火熬煮大約一個(gè)小時(shí)就可以食用了。
