如果我告訴你們紅棗、阿膠、當(dāng)歸等等食品是有補(bǔ)血養(yǎng)生的功效,相信你們都不會有任何的異議。但是如果我再告訴你們鵝肝也是一種補(bǔ)血養(yǎng)生的食品,相信很多人都會有這樣的疑問,鵝肝能補(bǔ)血嗎?其實(shí)鵝肝是一種補(bǔ)血養(yǎng)生的食品,可是在我們的國家一般人都不太喜歡吃用鵝肝。
是的,鵝肝在中國的食用率不是很高,而歐洲人確很喜歡吃用鵝肝,特別是在法國鵝肝更是他們的珍饈食品之一。鵝肝里含有著蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鋅、銅等多種的營養(yǎng)成分,是一種很好的養(yǎng)生食品,下面,我們來了解一下鵝肝的做法。
主料:鵝肝1塊 玉蘭葉3-5片
做法:
1,把鵝肝切好,在上面加入一點(diǎn)鹽和黑胡椒粉,腌一小會。
2,把腌好的鵝肝一分為二,均勻的在兩面蘸點(diǎn)面粉。把鍋燒熱,加入一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油(因?yàn)榈认蛮Z肝會出很多油),放入鵝肝去煎(油溫控制在250度左右),正反兩面各煎一分鐘左右(煎到五六分熟就可以了),然后拿吸油紙把它多余的油份吸掉。
3,把各種各樣的生菜加點(diǎn)海鹽,檸檬汁,橄欖油拌成一個(gè)小沙拉。
4,把小番茄放入恒溫90度的烤箱烤兩個(gè)半小時(shí),把烤好的小番茄加入羅勒葉,橄欖油,海鹽和黑胡椒粉拌好。
5,把弄好的鵝肝,小番茄和沙拉擺盤,再加入山楂酪和香醋,就可以了。
以上就是鵝肝的做法,從上面我們可以看到,其實(shí)鵝肝的做法并不難,而且做出來的鵝肝比較的美味。但是需要注意的是,因?yàn)轾Z肝是屬于脂肪肝質(zhì)的,它里面含的的脂肪比例也是比較多,所以我們應(yīng)該適量食用,不應(yīng)吃用的過多。