牛蛙是一種很常見的蛙科動(dòng)物，生活在水中，由于牛蛙的叫聲大而且洪亮，而且酷似牛叫，因而得名牛蛙，它是北美最大的蛙類，牛蛙體大肉肥，是世界上有名的肉用型蛙類，所以在國(guó)際市場(chǎng)都比較暢銷，牛蛙具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，高蛋白，低脂肪，低膽固醇，同時(shí)，牛蛙還具有滋補(bǔ)解讀的功效，正確的制作過(guò)程，才能更好的保證營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么，紅燒牛蛙的做法是怎樣的呢?
在市面上，干鍋牛蛙，泡椒牛蛙，生炒牛蛙等都是比較常見的，而紅燒牛蛙卻是很家常的做法，且營(yíng)養(yǎng)也是相對(duì)比較豐富的，能做好一道紅燒牛蛙是每個(gè)愛好美食的朋友都想要，那么，該如何做好這道菜呢?以下是關(guān)于“紅燒牛蛙的做法”的介紹：
1、在買牛蛙時(shí)就處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過(guò)哈水，撈出瀝干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時(shí)候糊鍋。)
2、泡姜切細(xì)顆粒，泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點(diǎn)油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過(guò)牛蛙即可。
4、燜個(gè)幾分鐘，燜至湯汁少時(shí)，放入蔥段、味精，也可以放點(diǎn)香醋即可
以上就是“紅燒牛蛙的做法 ”的介紹，愛好美食的你或許已經(jīng)躍躍欲試了，牛蛙的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且正確的烹食才能達(dá)到更好的在保證營(yíng)養(yǎng)不流失的情況下，達(dá)到更加美味的效果，看完上面的介紹，你就馬上來(lái)試一下吧。
