糖醋黃花魚的做法

作者:劉志文  時間:2013-12-12 14:18:49  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

美味佳肴有誰不愛吃,據(jù)說在蘇菜菜系之中,有一種糖醋黃花魚的做法,比較誘人,味道更是鮮美無比,那么,糖醋黃花魚的做法怎么進行,需要的材料多不多,很多家庭主婦,開始對這道菜關注了,下面我們就一起看看誘人美食的介紹吧。


做法一,糖醋黃花魚的做法也不難,但是要貯備好做菜的基本材料,比如,要準備好一條大黃花魚,再加上適當?shù)氖[花、適量的蒜茸、鹽和胡椒粉,以及鋪料糖、醋、和適當?shù)穆橛停矸?。植物?00克。


制法,在黃花魚身上斜切幾刀,用鹽涂勻魚身內外,拍干淀粉在魚上。鍋置旺火上,放入足量油,將魚浸油炸至身硬撈起,待油再滾,將魚翻炸,撈起上盤,鍋里留余油少許,放各項佐料,用濕粉打芡,淋在魚面上即成。功效,補腎健腦。用法,佐餐食,每日1次。應用,適用于腎虛引起的記憶力減退者。


制法二,材料:黃花魚(2條,350克)、蒜(1頭)、蔥(3根)、姜(1小塊),糖醋醬汁:山西陳醋(8湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(4湯匙)、白糖(2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、清水(2湯匙),調料:油(1碗)、鹽(1湯匙)

烹制工藝,1、洗凈膛好的黃花魚,在魚背兩面各劃三刀,灑入1湯匙鹽抹勻,腌制20分鐘。2、蔥切成段,姜切成絲,蒜頭拍扁切碎,都置入大碗內。3、加入8湯匙山西陳醋、4湯匙海天鐵強化金標生抽王、2湯匙白糖、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和2湯匙清水拌勻,調成糖醋醬汁備用。4、燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細泡,放入黃花魚大火炸30秒,改中火炸8~10分鐘至金黃色,撈起瀝干油。5、燒熱1湯匙油,倒入糖醋醬汁用鏟子順一個方向攪動,以中火煮至沸騰。6、將醬汁淋在炸好的黃花魚上,即可上桌。

上面是兩種糖醋黃花魚的做法,做法不一樣,但是做好了之后,效果還是差不多的,看到了這里,你是否已經聞到了糖醋黃花魚誘人的香味呢,那么你還猶豫什么,百看不如一試,相信您按照此方法操作,也能變成神廚。

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