豆豉蒸臘魚的做法

作者:admin1024  時(shí)間:2016-10-25 15:43:11  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

人這一輩子很長(zhǎng),面臨的疾病也很多。人生了病,大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效,但其實(shí)很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的,而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么,下面我就來為大家介紹豆豉蒸臘魚這道菜的做法。

豆豉蒸臘魚的做法

1.深海黑魚1條、海鱸魚1條

2.12辣椒面、花椒粉、大料粉、鹽、高度白酒,將辣椒面、花椒粉、大料粉、鹽按1:1:1:2的比例混合好

3.21將魚從魚腹處整個(gè)剖開、先用高度白酒撒在魚身體上腌制10分鐘,這樣可以更好的去除魚的腥氣

4.10分鐘腌制好后,再將混合料均勻的涂抹在魚的全身、用保鮮膜包好后,放入冰箱冷藏腌制48小時(shí)

5.48小時(shí)后將魚放在干燥通風(fēng)處掛好,風(fēng)干后即可放入冰箱冷藏

6.1將泡好的臘魚剁成大塊

7.2將臘魚放入冷水中浸泡10小時(shí),將魚肉泡軟即可

8.鍋中加油將蔥、姜、蒜、紅椒放入鍋中煽炒、炒出香味后倒入2勺豆豉辣醬炒制

9.將豆豉辣醬炒出紅油和香味時(shí),放臘魚塊放入鍋中小火炒制

10.炒制2-3分鐘后將炒制好的臘魚塊盛到碗中,并包上保鮮膜放入蒸鍋中、蒸鍋水開后將魚放入鍋中蒸制20分鐘即可

天底下愛吃豆豉蒸臘魚的人很多,但是會(huì)做的卻很少。所以,深知做法的你,還會(huì)賴著不動(dòng)嗎?要知道能夠獨(dú)自做好這道菜,也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。

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