這是一道能夠宴客的佳肴，高粱面花卷非常有營養(yǎng)，而且具有健脾胃、清熱解毒的功效，能夠幫助人體排除毒素，在做高粱面花卷的時候沒有太大限定，如果能夠放入冰箱幾個小時，再取出來味道會更好，提議大家在夏季做這道菜，可以幫助降暑消熱。
1、盆內放入面粉和酵母粉
2、分次加水攪拌成絮狀，揉成比較光滑的面團，保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發(fā)酵
3、高粱面放入碗內
4、加入少許鹽和堿面
5、開水分次加入，揉成面團
6、發(fā)酵好的狀態(tài)
7、把面團揉搓排氣
8、搟成一個大面片
9、抹油撒鹽
10、鋪上高粱面
11、從下面卷到上面
12、切成幾個大小相等的面團，再發(fā)酵二十分鐘
13、涼水上鍋，水開三十五分鐘后關火，五分鐘后揭開鍋蓋
14、裝盤
夏季可以多吃高粱面花卷，不過一些人不喜歡過于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營養(yǎng)價值非常高，能夠補充人體所需的各種營養(yǎng)物質。
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