豬心是一個營養(yǎng)比較豐富的食品,含有的蛋白質,維生素以及鈣,磷鐵等微量元素都是比較多的,對此如果膽固醇比較高的人一定要少吃,家常炒豬肝是一個魯式風格的農(nóng)家菜,味道非常香,下酒下飯比較好,那么下面就為您介紹一下它的做法吧!
材料:
主料
生豬心。
輔料
尖椒、蔥、姜。
調料
鹽、味精、雞粉、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟:
1、豬心洗凈后切片備用。
2、切好的豬心用熱油炸至斷生后撈出。
3、尖椒切條、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油,5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入豬心大火爆炒約30秒后烹料酒、醬油。
6、下入尖椒炒勻后加鹽、味精、雞粉調味。
7、入水淀粉勾芡即成。
小提示:
1、豬心不要切得太薄。
2、味道以咸鮮為好,料酒要多放一些。
豬心的味道十分美味可口,它的做法簡單方便,也很多樣,因此也受到了很多人的喜愛。而豬心中所含有的豐富營養(yǎng)物質和各種功效則是吸引人們食用的又一大原因,下面就讓我們來了解一下豬心的功效與作用。
一般來說,中醫(yī)認為以形補形以心補心,所以豬心的功效與作用主要在于對心的滋補作用。事實上,豬心對于加強心肌功能的確有著較強的作用。它可以加強心肌營養(yǎng),增強心肌收縮率有很大的作用,也有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。