日式照燒雞肉飯是常見的白領便當，因為這個雞肉飯的做法簡單，而且營養(yǎng)也很豐富，所以比較符合白領一族。日式照燒雞肉需要提前腌制好肌肉，這樣烹煮后的味道才會更濃更香。
材料：雞腿，西蘭花，胡蘿卜。調料：料酒，五香粉，鹽，生抽，蜂蜜。
做法：
1、雞腿去骨，用刀拍打幾下，然后用叉子在雞皮上叉勻，這樣做是為了防止皮縮，依次處理好所有的雞腿，放入容器，加料酒，鹽，五香粉腌漬。
2、照燒醬汁的調制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙;或者醬油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
3、西蘭花洗凈，掰成小朵，水中放入幾滴食用油和少許鹽，放入西蘭花焯一下，取出立即過涼，控去水分后加入鹽，香油攪拌均勻。
4、平底鍋倒入少許油，燒熱后放入腌漬好的雞腿，雞皮朝下放入，煎的時候用鏟子不斷的在肉身上壓，待雞皮煎至金黃翻面，用同樣的方法煎另一面，待兩面金黃后澆入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動，以免燒糊，汁不必全部收干，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好后的肉取出靜置一會切塊。
5、取來容器盛入米飯，再取一點燒雞肉的汁澆到米飯上，擺上幾塊雞肉和蔬菜就可以吃。
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