涼拌黃瓜粉皮這是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N涼菜，其主要的原材料就是黃瓜和粉皮，而后再加上辣椒、芝麻油、醋等等調(diào)味品而制作來的。這種食物非常的受人歡迎，尤其是在炎熱的夏季，可以有效的達到清熱解暑以及滿足口腹之欲的作用。那么下面就來介紹一下涼拌黃瓜粉皮的做法大全。
黃瓜拌粉皮做法一:
步驟1
先準備好適量的粉皮
步驟2
用手把粉皮掰開
步驟3
湯鍋中加入適量的水燒開
步驟4
把掰好的粉皮先用涼水淘干凈
步驟5
待水燒開后把洗好的粉皮倒進鍋中
步驟6
待粉皮戳熟之后用筷子撈出瀝水
步驟7
準備好一根黃瓜洗凈，然后放在案板上
步驟8
用刀背把黃瓜拍碎
步驟9
把切碎的黃瓜盛入盛有粉皮的碗中
步驟10
準備好幾瓣蒜
步驟11
把拍碎的黃瓜倒入碗中
步驟12
在碗中加入適量的鹽
步驟13
然后加入適量的香油和醋
步驟14
用筷子充分攪拌均勻后盛入盤子中即可食用
做法二:
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首先把黃瓜去皮切成薄片，放到碗里備用?。S瓜還是鮮嫩的口感比較好，我用的是本地的大黃瓜，口感脆而有甜味。）
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事先用開水泡上兩張綠豆粉皮，如果急著吃的話在鍋中煮開也可以!
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把大蒜剝好搗成蒜沫，這里給大家介紹一個剝大蒜小竅門，把大蒜分成一瓣一瓣的，用刀子一個一個的拍一下，這樣剝起來比較容易。
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把大蒜搗成沫后加入少許水，然后放入適量的醋，味精，鹽，香油等調(diào)料！
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綠豆粉皮泡開后撕成小片，過幾次涼水，然后和黃瓜，荊芥一起倒入盆中。
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把做好的大蒜汁倒入盆中充分攪勻，最后盛入盤中，撒上芝麻醬。
注意事項
粉皮要泡開，不然會硬。煮的話不要煮的時間太長，以免影響口感。
黃瓜的功效:
1.清熱解毒
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經(jīng)，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身體健康。
2.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?
3.健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
4.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
5.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
