鹵水麻辣鴨腸是很多人都非常喜歡吃的一道鹵菜，不過如果人們經常去外面購買鹵菜的話，可能對于衛(wèi)生方面會感到有一些擔憂，怕外面的商家做出來的鹵菜沒有辦法確保衛(wèi)生，對人體的健康會有一定的危害，人們認為自己在家里面做是最為干凈的，要自己在家里面做，就一定要學會鹵水麻辣鴨腸的做法。
香鹵辣鴨腸做法介紹
材料
鴨腸10根.
做法
1. 鴨腸洗凈焯水備用.
2.鍋內放入適量的清水，放入鴨腸，加入生姜片5片、八角二只、適量的桂皮，蔥斷三根， 干辣椒10只.大火燉煮.
3.加入適量的醬油、白糖、黃酒煮爛，收干加入適味精即可.
青椒鴨腸做法介紹
材料
鴨腸，油，烹料酒，醬油，生抽，鹽，雞精
做法
1.鴨腸翻開內側仔細用流水沖洗干凈，瀝干后切段。
2.鍋熱油，下姜蒜片爆香，入青椒炒出香味。
3.加入鴨腸段，烹料酒、醬油、生抽快手翻炒至鴨腸斷生。調鹽、雞精，拌勻即可。
小訣竅:
鴨腸不要炒得太久，老了就不好吃了。
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