香腸這種小食品受到很多孩子的喜歡，因?yàn)橄隳c不僅吃起來(lái)好吃，聞起來(lái)還香噴噴的。香腸也分為很多種類，有些是豬肉腸，有些是雞肉腸，還有一些是玉米腸，有的時(shí)候，人們會(huì)將香腸切成一盤，做成涼菜，還有些人會(huì)將香腸和其他菜放在一起炒著吃。下面就帶大家學(xué)習(xí)一下煎香腸怎么做好吃。
煎香腸
原料：香腸3根 水1湯匙
油2湯匙
做法：1、取1支牙簽或針，在香腸整個(gè)腸衣上扎出細(xì)洞。
2、在鍋里先加入1湯匙的水，再倒入2湯匙的油。
3、放入香腸，火關(guān)小，慢慢煎到水分蒸發(fā)，聞到香腸的香味，就表示熟了。
4、用筷子或湯匙，稍稍滾動(dòng)香腸，讓整個(gè)香腸呈漂亮色澤。
5、香腸盛盤，斜片切開(kāi)，肉餡油分與甜汁飽滿，外香內(nèi)嫩好吃的很呀！
備：1、在腸衣上扎洞，是為了讓香腸透氣；因?yàn)槿怵W被腸衣完整包住，而肉餡一受熱就會(huì)膨脹，把腸衣?lián)纹?，肉餡就會(huì)露出來(lái)。
2、一定要先放水再放油！如果先放油再放水，加上爐火大，就會(huì)油花淺爆，弄傷皮膚，很危險(xiǎn)！
3、水1湯匙：油2湯匙；是煎出香腸外香內(nèi)嫩最恰當(dāng)?shù)谋壤?。沒(méi)油的用量要看香腸的多少而定，一般以入鍋后達(dá)到香腸一半高度為準(zhǔn)；這樣有一個(gè)好處是，油水的溫度會(huì)從腸衣外面慢慢熱到肉餡里，而且它不吃油，但吃的時(shí)候，可以吃出來(lái)淡淡的油香味。
4、以上說(shuō)的是少量的香腸，香腸的量多的時(shí)候，就要先用水煮熟或蒸熟，再入鍋去煎，就可以縮短煎香腸的時(shí)間了。
