一提到冰糖葫蘆，好多人就不禁想到小時(shí)候，小時(shí)候每次逛集市就能看見到處都是在賣冰糖葫蘆，鮮艷的色彩看著特別有食欲。冰糖葫蘆主要是用麥芽糖和生的山楂制作而成，，山楂串成一串，然后外面裹上一層麥芽糖，糖稀遇風(fēng)速就會變硬，又酸又甜特別美味，那么糖葫蘆的具體做法是什么呢？
1、草莓、番茄、獼猴桃、冰糖、竹簽,準(zhǔn)備好備用。
2、草莓、小番茄放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗干凈。
3、將處理好的草莓、番茄、獼猴桃用竹簽串起。
4、可隨意搭配喜歡的水果，串好控干水分。
5、鍋置火上倒入冰糖。
6、加入開水，剛好沒過冰糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化。
7、轉(zhuǎn)小火熬制，注意不要再攪拌糖漿。
8、糖漿煮至微黃、黏稠時(shí)可用筷子提點(diǎn)漿，放在涼水中檢驗(yàn)糖漿是否凝固，或嘗一下是否粘牙。
9、糖漿熬好后，迅速將水果串放入鍋內(nèi)裹上糖漿。
10、將裹好糖漿的水果串放在抹過水的平面上，冷卻后即可取食。
糖葫蘆制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。設(shè)備：小平底鍋1口，木板2-3塊（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工藝：先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然后一邊加溫一邊攪拌，待鍋內(nèi)糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續(xù)小火加溫。到鍋內(nèi)有劈啪響聲后，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻.冷卻后，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續(xù)加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時(shí)可把預(yù)先穿好的山楂串放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核.還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。
