糖葫蘆的做法有哪些

作者:tingting  時(shí)間:2018-08-25 07:07:07  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

一提到冰糖葫蘆,好多人就不禁想到小時(shí)候,小時(shí)候每次逛集市就能看見到處都是在賣冰糖葫蘆,鮮艷的色彩看著特別有食欲。冰糖葫蘆主要是用麥芽糖和生的山楂制作而成,,山楂串成一串,然后外面裹上一層麥芽糖,糖稀遇風(fēng)速就會變硬,又酸又甜特別美味,那么糖葫蘆的具體做法是什么呢?

糖葫蘆的做法有哪些

1、草莓、番茄、獼猴桃、冰糖、竹簽,準(zhǔn)備好備用。

2、草莓、小番茄放入淡鹽水中浸泡10分鐘,去蒂清洗干凈。

3、將處理好的草莓、番茄、獼猴桃用竹簽串起。

4、可隨意搭配喜歡的水果,串好控干水分。

5、鍋置火上倒入冰糖。

6、加入開水,剛好沒過冰糖即可,不停的攪拌直至冰糖全部融化。

7、轉(zhuǎn)小火熬制,注意不要再攪拌糖漿。

8、糖漿煮至微黃、黏稠時(shí)可用筷子提點(diǎn)漿,放在涼水中檢驗(yàn)糖漿是否凝固,或嘗一下是否粘牙。

9、糖漿熬好后,迅速將水果串放入鍋內(nèi)裹上糖漿。

10、將裹好糖漿的水果串放在抹過水的平面上,冷卻后即可取食。

糖葫蘆的做法有哪些

糖葫蘆制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。設(shè)備:小平底鍋1口,木板2-3塊(注意使用木板要先用浸泡)。

糖葫蘆的做法有哪些

制作工藝:先將白砂糖放到鍋中,再加入干凈的清水,加水量以浸透白糖為宜。然后一邊加溫一邊攪拌,待鍋內(nèi)糖液全部沸騰,就停止攪拌,繼續(xù)小火加溫。到鍋內(nèi)有劈啪響聲后,用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻.冷卻后,用牙咬一下,如果粘牙,需繼續(xù)加熱;如果不粘牙,有吃水果糖的感覺,證明火候恰到好處。此時(shí)可把預(yù)先穿好的山楂串放糖鍋中,滾一圈粘滿糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片,很美觀。在冷卻五分鐘后,即可取下。山楂既可去核,也可不去核.還可在山楂上用刀劃口,夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等,做花樣冰糖葫蘆。

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