我國每個地區(qū)都有不同風味的烤鴨，但比較有名的要數(shù)我國首都的北京烤鴨了，價格高但制作獨特，確實是一道美食。但隨著各地人們對烤鴨的喜愛，烤鴨的價格也一路走高。配烤鴨的各種調(diào)料包括蔥、黃瓜和醬，但是也有的人并不喜歡吃這些東西，那么片皮鴨怎么吃好呢？除了加醬，還可以配點白糖吃，味道也不錯。
有三種：
第一種
用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，這是最通常的吃法。
第二種
蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。
第三種
有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。
北京烤鴨色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩，但烤鴨不建議直接啃著吃，因為鴨子較肥，直接啃著吃，會油花四濺，極不雅觀
最為常見和傳統(tǒng)的一種吃法，就是用利刀將烤鴨削為薄片，用烙制好的荷葉餅包著吃。荷葉餅是由秦漢時的“白餅”演變發(fā)展而來，已經(jīng)有2000多年的歷史。
先在荷葉餅上整齊放置蔥段、蘿卜條等配菜
蔬菜一定要新鮮，脆嫩，口感才好
然后夾幾片烤鴨片置于上面
再涂上一層甜面醬
甜面醬甜中帶咸，兼具醬香和酯香，能挑起味蕾的欲望
然后將荷葉餅卷起，整成卷筒狀
最后一步是送進嘴巴，細嚼慢咽，讓香氣美味慢慢融化舌頭
還有一種吃法據(jù)說是由大宅門里的太太小姐們興起的。她們嫌口臭，不吃蔥，不吃蒜，于是將鴨皮蘸白糖吃，香酥脆甜，已勝卻人間無數(shù)。
還有一種吃法就是將片好的烤鴨蘸蒜泥、醬油直接吃，鮮香透著絲絲辣意，味蕾次第綻放，恍如千樹萬樹梨花開，美不勝收
