平時(shí)吃米飯最怕遇到不下飯的菜，沒(méi)有味道并且不容易引起人的食欲。平時(shí)的下飯菜有很多，像豬肉燉粉條、番茄炒蛋、魚(yú)香肉絲、西紅柿燉牛肉、茄子炒粉條等等，簡(jiǎn)單容易制作，并且非常的美味，將這些菜的菜汁活到米飯上，特別的下飯。本文介紹了超級(jí)下飯的茄子粉條的做法，來(lái)看看吧。
超下飯——茄子粉條
用料
長(zhǎng)茄子1根
粉條1袋(100克)
蒜末，蔥末一小把
老抽1.5湯匙
生抽2湯匙
老干媽(郫縣豆瓣)2湯匙
冰糖(白糖)
鹽
超下飯——茄子粉條的做法
粉絲用的這種，黑龍江特產(chǎn)╮(╯_╰)╭泡水10分鐘備用~茄子撕成小塊也泡水備用，適當(dāng)放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，把水殺下來(lái)，這樣比較省油~~不然茄子太吸油，如果不怕胖就可以不用在意了………
備好蔥花蒜末熱鍋涼油，放入蒜末和蔥花，這時(shí)候開(kāi)始弄茄子，把泡水的茄子邊擠干水邊往鍋里放(別狂扔啊，蹦身上油點(diǎn)子)…放好后開(kāi)始翻炒~擠干的茄子很容易炒好~一會(huì)兒就軟了
放入老抽和生抽(看材料表上面的用量)，翻炒均勻
放老干媽?zhuān)稽c(diǎn)鹽(看自己口味，出鍋前嘗一嘗，不咸可以再放)，兩塊冰糖(白糖也可以)，一小碗清水
放入粉條，翻拌均勻~中火蓋蓋燜5-10分鐘~(中間翻一翻粉條，容易粘鍋，粉條沒(méi)熟的話(huà)可以再加一點(diǎn)水)
燜的粉條透明就可以出鍋啦
喜歡啥就撒點(diǎn)啥裝飾一下~開(kāi)飯吧≧?≦
茄子炒粉絲的家常做法
食材食譜熱量：289(大卡)主料茄子100g粉絲80g
方法/步驟
食材：
我們需要準(zhǔn)備茄子100g、粉絲80g、油，鹽，味極鮮適量。
泡粉絲：
粉絲用溫水泡軟。
切茄子：
茄子洗凈，切段，備用。
切粉絲：
泡好的粉絲用涼水焯一下，切段，備用。
炒茄子：
鍋里放入油，油開(kāi)后放入茄子，加入適量的味極鮮，翻炒。
炒粉絲：
放入粉絲，加入適量的鹽，淋入少量的水，煸炒。
裝盤(pán)：
大火收汁，出鍋裝盤(pán)即可。
