蘑菇當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，是一種非常家常的蔬菜。蘑菇含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，多吃蘑菇可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育，同時(shí)也有利于腸胃消化。蘑菇也有很多簡單而又常見的做法，蘑菇燉粉條就是其中一種，而且還可以將蘑菇的香味充分滲透進(jìn)粉條當(dāng)中。那么，蘑菇燉粉條的家常做法到底是什么呢？
菇肉燉粉條
材料山菇100克，粉條50克，五花肉50克，蔥花、姜片、香菜段、鹽、味精、胡椒粉、花生油、高湯各適量
做法
1、將山菇去除沙子及雜物，泡水洗凈。
2、粉條用開水泡軟，切長段。
3、五花肉切片，入鍋炒出油來，加入蔥花、姜片、嶗山菇、高湯、調(diào)料、粉條燉15分鐘，撒上香菜即可。
蘑菇燒粉條
蘑菇切厚片，小火慢炒，內(nèi)部水分不會(huì)散失殆盡，同時(shí)保證了脆嫩的口感;泡軟的粉絲入鍋后吸水迅速，入味輕松，口感Q彈軟滑，不易斷、不夾生。炒制全程中小火伺候，既得保持食材固有的鮮香味道，又避免溫度過高而達(dá)到冷壓法制作的特級(jí)初榨橄欖油的煙點(diǎn);此外，不粘鍋內(nèi)的防粘涂層也不適宜在過熱溫度條件下進(jìn)行烹調(diào)。
用料
蘑菇400g，切1cm厚片
紅薯粉條120g，冷水泡軟
大蒜2瓣，去皮拍扁
干辣椒1枚，剪斜段
京蔥適量，切蔥花
b.料酒1大匙
b.生抽1大匙
b.老抽1/2茶匙
b.雞湯4大匙
b.白砂糖1茶匙
b.鹽1/8茶匙
蘑菇燒粉條的做法
鍋中熱油，炒香蒜和干辣椒。
入蘑菇拌炒至軟。
入材料b，拌炒均勻。
入紅薯粉條，拌炒均勻。
燜煮3-5分鐘，入蔥花拌勻。
