咸菜大家都是比較了解的，不用多說，如果沒有了咸菜，可能在吃飯的時候就會感覺少了一點什么。豬肚可能很多女性朋友都不太喜歡吃，認為豬肚還是很臟的，其實豬肚不僅可以吃，而且還是一種比較有營養(yǎng)的食物。那么問題來了，豬肚炒咸菜的制作方法究竟是什么呢?
食材明細
咸菜 100克
煮熟的豬肚 250克
青椒 100克
鹽 適量
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。
制作方法
1.咸菜切絲，備好。
2.豬肚煮熟，放涼后，切絲。
3.青椒洗凈，去籽，切絲，備用。
4.油熱后，放入咸菜炒香。
5.放入青椒絲，翻炒至青椒變色。
6.放入豬肚絲，翻炒幾下就好。
7.加鹽調味，出鍋。
小貼士
這個菜，只有把青椒炒變色就可以了。
豬肚的禁忌
選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲存：豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃
豬肚的烹飪技巧
豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。
一、巧洗：將豬肚用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
二、巧做豬肚：豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。
