炒米粉在有多小吃店是一種招牌美食，所用的配料十分講究，而且還可以選擇自己喜歡的加入進(jìn)去。另外，炒米粉的調(diào)料有哪些呢？其實(shí)，炒米粉的調(diào)料并不是固定的，可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)添加，喜歡辣的可以多放入一些辣椒，喜歡酸味的可以多加入一些醋?？傊?，炒米粉并不有固定的調(diào)味品，看個(gè)人喜好。
米粉是一道經(jīng)典的漢族小吃，屬于閩南菜。是大眾喜愛(ài)的菜肴。主料是米粉，加以高麗菜等蔬菜炒制而成。
炒米粉的做法：
食材準(zhǔn)備
材料:
草蝦3尾,油豆腐2個(gè),魚(yú)丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個(gè),米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調(diào)味料:
1.蝦米30克,栗子3個(gè),紅蔥頭6個(gè),大蒜4個(gè),姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺
2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
制作步驟
1、將調(diào)味料1用果汁機(jī)打成泥狀(可加入少許色拉油)。油豆腐切片備用。
2、將鍋燒熱，加入少許油，將調(diào)味料1炒香，再將調(diào)味料2加入，轉(zhuǎn)中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚(yú)丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個(gè)水煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成
