木耳需要泡多長時間

作者:xiaomin  時間:2019-03-22 20:57:02  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

黑木耳是大家比較常見的食材,干貨店都會售賣,很多人買木耳回家制作涼拌菜,它的做法非常的簡單,木耳不管是涼拌還是炒菜都需要泡發(fā),一般泡兩個小時左右即可,不需要太長時間,泡太久容易滋生細(xì)菌,也會造成營養(yǎng)的流失。如果著急使用,可以用溫水泡,時間可以稍微短一些。

木耳需要泡多長時間

1、木耳煮多久幾分鐘能熟

木耳在開水中煮2-3分鐘左右就可以食用了。

木耳吃起來脆脆的,很容易就可以煮熟了,一般是將木耳放在水中煮2-3分鐘,待木耳煮熟就可以了,如果說煮木耳的時間太短的話,可能還會使木耳表面攜帶細(xì)菌,還有可能會使人出現(xiàn)消化不良的情況,影響身體健康。

不過,木耳若是熬湯食用的話,那么熬煮的時間相應(yīng)的可以久一點(diǎn),只要不出現(xiàn)木耳變軟變斷的情況就行了。

2、木耳煮久了有毒嗎

木耳煮久了沒毒,但食用口感差。

木耳是一種營養(yǎng)非常豐富的真菌類食物,經(jīng)暴曬和浸泡后的木耳是沒有毒性的,但是煮木耳的時間過久的話,會使木耳失去其脆脆的口感,變得軟黏,降低了木耳的食用口感,所以在煮木耳的時候要注意時間,切不可過久!

木耳需要泡多長時間

3、煮木耳前要泡多久

木耳浸泡2小時就可以了。

將木耳放在涼水中浸泡,在水中加入少量的淀粉可以幫助清除木耳表面上的雜質(zhì)和泥沙,然后等木耳吸收水分自然膨脹發(fā)透,大概浸泡2小時左右就可以了,摘去木耳根部,然后再用涼水沖洗干凈。

另外,也可以用淘米水泡發(fā)木耳,可以使木耳變得肥大、松軟、味道鮮美,這樣的效果是比較好的。

不過在冬天溫度較低或者是需要急用的時候,可以用溫水快速的將木耳泡發(fā),只是這樣的木耳吸水性比較差,會降低木耳的食用口感。

4、小貼士

優(yōu)質(zhì)木耳的耳片呈烏黑光潤,背面有灰白色,而且片大均勻、體輕干燥、半透明、漲性也是比較好的,還會帶有清香味,而劣質(zhì)的木耳分量重,用手摸的時候帶有潮濕及顆粒感,染色的木耳放在水中還會使水很快變黑。

5、優(yōu)質(zhì)木耳的選購

木耳也屬于蘑菇。其中可溶性膳食纖維具有很好的保水性,可保持口腔、咽喉的濕潤和腸道的潤滑,避免和緩解便秘。

一看,優(yōu)質(zhì)黑木耳呈深黑色,朵面烏黑有光澤,耳背呈暗灰色;

木耳需要泡多長時間

二捏,好木耳拿在手里感覺很輕,用手捏易碎;

三聞,新鮮木耳沒有酸臭等異味。

想要保留木耳的營養(yǎng),最佳吃法是涼拌,用冷水把木耳泡發(fā),加上調(diào)料即可。如果不習(xí)慣吃生拌,可用沸水迅速焯一下再拌。

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