鹿肉很多人都不陌生，是一種野味，鹿肉的肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的，吃起來大多數(shù)都是瘦肉，口感也是非常不錯的，尤其是鹿肉中的營養(yǎng)價值是很高的，鹿肉其他的肉類相比較的，更容易被人體消化吸收，鹿肉雖然好處是很多的，但是大多數(shù)人在平時并不會自己制作鹿肉，鹿肉怎么燒好吃呢?
鹿肉怎么燒?
秘制瓦罐鹿肉
材料：鹿肉350克、山藥5克、蓮子5克、枸杞子3克、桂圓10克、棗15克
做法：
1、先將鹿肉切成塊狀，用清水洗凈后在鍋中過一遍水。
2、把桂圓去皮后取肉，將蓮子泡發(fā)。
3、將鹿肉和其它眾多材料一起放入燉盅中，加清水煮沸，再用慢火燉2個小時，最后放入調(diào)料即可食用。
五彩鹿肉絲
材料：鹿肉200克，青椒絲、香菇絲、火腿絲、冬筍絲、蛋皮絲各25克，雞蛋清10克。
做法：
1、鹿肉最好選擇梅花鹿的通肌肉，將鹿肉切成肉絲，加入雞蛋清和淀粉攪拌放置一會兒，之后放入熱油鍋中過油并撈出。
2、在油鍋中放入蔥姜蒜爆炒，然后放入鹿肉絲，再將準(zhǔn)備好的青椒絲、香菇絲、火腿絲、冬筍絲、蛋皮絲加入一起爆炒，適當(dāng)加入味精和鹽。
3、鍋內(nèi)炒熟后，不要著急盛起來，而且在上面淋上雞油，這道菜才完成了
鹿肉的功效
1.調(diào)血補(bǔ)虛
鹿肉藥膳可以潤五臟，調(diào)氣血，補(bǔ)虛勞，治羸瘦。對于體虛產(chǎn)后無乳的婦女有良好的改善作用。
2.增強(qiáng)免疫
鹿肉含有大量的蛋白質(zhì)，而且還都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)一直都處于代謝狀態(tài)，每天都需要補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)來維持正常的代謝，食用鹿肉時就能為機(jī)體補(bǔ)充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對人體的免疫力和體力都有增強(qiáng)作用。
3.美容護(hù)膚
鹿肉補(bǔ)益氣血、活血養(yǎng)顏的作用強(qiáng)，對皮膚有較好的滋養(yǎng)作用。
4.溫腎壯陽
鹿肉具有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽的作用，對于新婚夫婦和腎氣日衰的老年人而言，是一種不錯的補(bǔ)益食品，另外，經(jīng)常手腳冰冷的人群也可以食用。
5.抗癌
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，鹿肉營養(yǎng)豐富，而且其營養(yǎng)成分容易被人體吸收，有較好的的抗癌，預(yù)防心血管疾病等功效。
