市場冷凍肉為什么那么便宜?看完才知道其中貓膩

作者:mengyun  時(shí)間:2018-03-07 09:50:05  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

肉攤老板天天賣豬肉,新鮮豬肉、豬蹄,每天都能賣完。但冷凍的豬蹄和脊骨,卻價(jià)格便宜,還總有一大堆人買,豬蹄原本應(yīng)該供不應(yīng)求才對(duì)。這些價(jià)格低廉的速凍脊骨和豬蹄,它們真的安全嗎?

市場冷凍肉為什么那么便宜?看完才知道其中貓膩

這些豬蹄可能還真不是正經(jīng)國產(chǎn)蹄,它們大部分都是從加拿大、西班牙、德國、丹麥等國進(jìn)口來的。

因?yàn)槁猛具b遠(yuǎn),所以會(huì)統(tǒng)一進(jìn)行急凍,再運(yùn)往中國。

你是不是想問,國外進(jìn)口怎么就這么便宜了呢?不會(huì)是不好的肉吧。

還真不是,歐洲國家在食用肉類上,外國人只吃瘦肉和精排骨。

所以在他們看來難啃、肉少的豬蹄和脊骨,在國外沒有市場,一般都只能丟棄。

國外進(jìn)口來的脊骨運(yùn)到國內(nèi),價(jià)格可以低到5元一斤,豬蹄也要比國內(nèi)正常進(jìn)價(jià)便宜5-6元。

而且歐洲國家畜牧業(yè)發(fā)達(dá),大部分都是機(jī)械化飼養(yǎng),少有員工。

反觀我國的畜牧,飼養(yǎng)成本和人工卻在不斷上升,所以肉類成本,國外較國內(nèi)確實(shí)更加低廉。

但進(jìn)口肉也不是毫無風(fēng)險(xiǎn),以西安為例,美國生產(chǎn)的豬蹄,需要先經(jīng)過美國陸運(yùn)再轉(zhuǎn)空運(yùn)到達(dá)中國。

再走陸運(yùn),最后到達(dá)西安,需要整整4-6個(gè)月的時(shí)間。

也就是說,到達(dá)餐桌上的豬蹄,不僅是從美國來的,還極有可能是半年前殺的。

而且轉(zhuǎn)運(yùn)的過程中,因?yàn)閿?shù)量龐大,難免存在解凍的風(fēng)險(xiǎn)。

所以大家在挑選凍肉時(shí),一定要看好肉的質(zhì)量仔細(xì)挑選。

如果條件允許,最好是試用新鮮的肉類,畢竟急凍時(shí)間過長,會(huì)讓肉的質(zhì)量口感變差,營養(yǎng)也大不如前。

市場冷凍肉為什么那么便宜?看完才知道其中貓膩

這種豬蹄千萬不能買,吃了可能會(huì)致癌!

市場上很多豬蹄看起來干干凈凈,白白的。然而就是這些白白凈凈的豬蹄可能是經(jīng)過“特殊”處理的豬蹄。

這種豬蹄又叫火堿泡豬蹄它是由特殊“藥水”浸泡而成,主要成分是火堿、雙氧水、亞硝酸鈉等多種不能入口的化學(xué)制品。

有些豬蹄因?yàn)槟撤N原因,外觀不好看,所以黑心商人就用“藥水”浸泡一晚上,再難看的豬蹄在這特殊的藥水浸泡上一晚,都會(huì)變得“白白胖胖”。

這藥不僅能讓豬蹄看起來賣相好,還能為豬蹄增重,一斤豬蹄泡過后馬上可以變成一斤二兩或者更多。

危害:損害消化道黏膜、傷害內(nèi)臟、降低血液輸氧能力、致癌等損害人的身體。

“藥水”泡出來的豬蹄特征:摸著肉硬皮發(fā)黏,白白胖胖個(gè)頭大,兩個(gè)蹄瓣漲得開。

選好豬蹄的小竅門

市場冷凍肉為什么那么便宜?看完才知道其中貓膩

一、看豬蹄顏色

正常的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的,尤其是豬蹄縫里面更應(yīng)該有點(diǎn)泛黃,所以當(dāng)我們見到白白凈凈的豬蹄,就要提高警惕了。

還有一半浸泡過的豬蹄因?yàn)闈q大的緣故,蹄瓣會(huì)分開,沒浸泡過的豬蹄則正好相反,蹄瓣是合在一起的。

二、用手摸一下黏不黏

被藥水浸泡過的豬蹄摸起來有點(diǎn)發(fā)黏;沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。

用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較松軟。

三、聞一聞豬蹄氣味

浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

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