1934年的今天，美國教授查爾斯?葛蘭?金首先分離出人體必需的維生素C，從此人類逐漸遠離敗血癥的折磨。維生素C能預(yù)防感冒嗎?長期服用是否能提高免疫力?維生素C與蝦同食會不會中毒?
維生素C不能預(yù)防治療感冒
誤區(qū)：維生素C又稱抗壞血酸，在感冒病人臨床治療中，醫(yī)生也通常會加入少量維生素C。因此，服用維生素C能預(yù)防感冒。
真相：當人體感染細菌時，會產(chǎn)生大量的氧化自由基。維生素C具有抗氧化的作用，可減輕氧化自由基對人體的損害。但維生素C減輕癥狀的證據(jù)僅限于此，攝入只是起輔助性治療作用，在維生素C預(yù)防感冒的問題上，沒有充分的科研證據(jù)。
過量服用維生素C或引發(fā)腎結(jié)石
誤區(qū)：維生素C是人體需求量最大的營養(yǎng)素之一，能提高免疫力，補點維生素C可增強“保險”。更何況還有一些營養(yǎng)家私下承認，他們自己也服用維生素C片劑。
真相：根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會建議，12歲以上的人需保證每天攝取100毫升的維生素C，對于普通人來說，通過日常飲食已經(jīng)能夠獲得規(guī)定的維生素C劑量。過量懾入維生素C會導(dǎo)致胃腸紊亂、腎結(jié)石和過量鐵吸收。
維生素C與蝦同吃不會中毒
誤區(qū)：蝦類等軟殼食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物，在服用維生素C之后，無毒的五鉀砷轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷，又稱為三氧化二砷，這就俗稱的砒霜！
真相：海鮮里的砷主要以有機砷的形式存在，不超過總含量4%的無機砷基本上會被原封不動排出體外。假設(shè)被吃進肚子里的五價砷全部還原得到了三價砷，需要吃下整整150公斤蝦，才能得到致死量下限的100mg砒霜，以“保證”被毒死。
