冬天為什么一定要吃蓮藕

作者:xieqiong  時(shí)間:2019-11-27 09:33:52  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

  俗話說“夏采蓮子冬挖藕”,冬天吃藕正當(dāng)時(shí)。

  中醫(yī)認(rèn)為,蓮藕煮熟后,性味由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效,是冬日食補(bǔ)佳品。蓮藕止血而不留瘀,對(duì)女性來說尤其適合。

  蓮藕的功效

  1、養(yǎng)顏美容

  蓮藕具有很好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?,它不僅含有豐富的維生素C和鈣鐵等物質(zhì),還有多酚類物質(zhì),具有抗氧化的作用,可以起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的作用,女性不妨多吃點(diǎn)。

  除此之外,吃蓮藕還能夠讓我們的皮膚變得更加滑嫩、有光澤。

冬天為什么一定要吃蓮藕

  2、清熱涼血

  蓮藕有涼血清熱的作用,可以用來緩解上火等熱性病癥;蓮藕味甘多汁,熱病口渴、咯血者多吃有益。

  3、益血生肌

  中醫(yī)稱蓮藕具有補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣的作用,因?yàn)樯徟焊缓F、鈣等微量元素,蛋白質(zhì)、維生素的含量也很豐富,能夠補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力。

  4、提高睡眠質(zhì)量

  吃蓮藕可以提高睡眠質(zhì)量,因?yàn)樯徟壕哂星逍陌采竦淖饔?,在晚餐中吃一些蓮藕,可以幫助我們?cè)谒X的時(shí)候更快進(jìn)入深度睡眠。

  5、健康減肥

  蓮藕之中含有大量的膳食纖維,可以有效加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng),同時(shí)還能促進(jìn)體內(nèi)毒素排除,從而達(dá)到減肥的效果。

冬天為什么一定要吃蓮藕

  6、止血散瘀

  中醫(yī)認(rèn)為蓮藕止血而不留瘀,因?yàn)樯徟汉写罅康膯螌幩幔鸬绞湛s血管的作用,可用來止血。同時(shí)也含有維生素K,可以防止出血。

  7、降糖降脂

  蓮藕富含膳食纖維,熱量卻不高,有助降低血糖和膽固醇水平,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘和痔瘡。

  美食學(xué)起來

  1、鮮榨藕汁

  食材:藕1節(jié),蜂蜜適量。

  做法:

  1.如果是原汁機(jī),直接切小塊,榨汁即可。

  2.如果是豆?jié){機(jī),需要將藕切成小塊,放入豆?jié){機(jī)中,加礦泉水水至最高線,選擇“果蔬汁”檔即可。

冬天為什么一定要吃蓮藕

  2、冰糖糯米藕

  食材:藕2節(jié),糯米80g,冰糖60g,紅糖50g,清水適量。

  做法:

  1.將糯米浸泡半個(gè)小時(shí),藕清洗干凈刮去皮,在藕的一端切開。

  2.將浸泡好的糯米塞入藕孔中,不用塞的太緊,但要用筷子適當(dāng)捅下,做到?jīng)]有空洞。

  3.用牙簽固定藕身和蓋,然后入高壓鍋,加入5-6倍的清水,再加入紅糖與冰糖,冰糖要敲碎了放進(jìn)去,然后盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化了,可以慢慢加熱,這樣更有利于融化。

  4.待糖完全融化后,蓋上蓋子,大火燒開后轉(zhuǎn)中火壓40-50分鐘即可。

  5.吃前切成片,淋點(diǎn)煮藕的湯汁上去,撒點(diǎn)干桂花裝飾。清新又美味,淋點(diǎn)蜂蜜在上面也非常的不錯(cuò)哦。

  3、蓮藕排骨湯

  食材:藕1節(jié),排骨300g,鹽、清水適量。

  做法:

  1. 排骨涼水下鍋,水沸后撇去浮沫,撈出排骨。

  2. 藕切塊。

  3.鍋中水沸后,放入排骨、藕塊,大火煮沸,小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味,再煮沸即可。

冬天為什么一定要吃蓮藕

  如何挑選蓮藕?

  學(xué)會(huì)這三招,“一看、二聞、三摸”立刻選出好吃的蓮藕。

  一看:買蓮藕時(shí)要選擇藕身肥大,不變色不斷節(jié),沒有傷和銹斑的藕,并且過白的藕也不要買,大多為“漂白藕”。

  二聞:“漂白藕”細(xì)聞會(huì)有化學(xué)試劑的味道,正常的藕則散發(fā)著清香。

  三摸:“漂白藕”表面光滑濕潤,而正常的藕則表面粗糙且附帶泥沙。

  如何清洗蓮藕?

  蓮藕好吃,但其中的淤泥卻十分難清洗。

  切掉蓮藕兩端的藕節(jié),將蓮藕從中間切開,用水順著蓮孔沖洗,記得用棉簽認(rèn)真擦拭蓮孔內(nèi)部。

  在水中倒入一勺白醋和半勺食鹽,攪拌均勻,放入削皮的蓮藕,浸泡20分鐘后蓮藕就變得白白凈凈可以烹飪了!

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