對于瑤柱這種食物,我們在生活中主要稱它為干貝,它是貝殼的一種,它的肉質比其他的貝殼類鮮嫩,而且營養(yǎng)價值是最高的,所以我們在平時食用一些瑤柱是非常好的。然而,對于孕婦這類比較特別是人群,她們是可以吃瑤柱的。
干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌干制而成,呈短圓柱狀,淺黃色,體側有柱筋,是我國著名的海產(chǎn)“八珍”之一,是名貴的水產(chǎn)食品。古人曰:“食后三日,猶覺雞蝦乏味?!笨梢姼韶愔r美非同一般。干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素,干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮,與新鮮扇貝相比,腥味大減。
一般人群均可食用,特別適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療后、適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,干燥綜合征等陰虛體質者食用。
理論上說,孕婦可以吃干貝的,但一定要做熟了。因為生的干貝有可能攜帶一些病菌,對孕婦和胎兒都是不利的。不少準媽媽到了孕晚期會出現(xiàn)蛋白偏低的情況,此時適宜食用一些如干貝、魚類、蝦類等海產(chǎn)品,以及豆制品,補充體內(nèi)蛋白質。之所以有人對孕婦能吃干貝嗎提出異議,是因為曾有人吃干貝后出現(xiàn)不良反應。發(fā)生這種情況一般有兩點原因:作為一種海產(chǎn)品,屬涼性的,有點人本身屬脾胃虛寒者,所以服用后出現(xiàn)不良反應;另外,就是所服用的干貝本身不新鮮。所以,在選用時,一定要注意。