薯片是很多人都很喜歡吃的休閑食品，薯片含有碳水化合物，鉀、鈉、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份，而且含有大量的熱量與脂肪多吃會(huì)給身體造成很大的傷害，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來說沒那么高。
薯片是指由馬鈴薯(土豆、香港習(xí)慣稱之為薯仔)制成的零食。制作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可。除了最簡(jiǎn)單地以鹽來調(diào)味外，市面上買到不同口味的薯片亦會(huì)使用味精和不同香料調(diào)味。薯片是很多國(guó)家零食市場(chǎng)重要一部份。
薯片的主要原料土豆，含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。但是部分B族維生素在高溫下熱穩(wěn)定性不高，在烹調(diào)中容易被破壞。常見薯片是由土豆經(jīng)過切片、在高溫下與油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中還含較高鹽。
在中國(guó)很久以前就已經(jīng)有拿土豆制成薯片的歷史，在湖南的湘西地區(qū)，就可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐用駥⑼炼骨谐杀∑栏珊?，?jīng)油炸后成為一道菜肴或者是給孩子的零食。只是做法簡(jiǎn)單，且鹽添加得很少。
高血壓患者盡量不要食用，薯片過多食用會(huì)引起高血壓與糖尿病的發(fā)生所以盡量不吃。高血壓患者應(yīng)該吃些新鮮的蔬菜水果，堅(jiān)果豆制品等營(yíng)養(yǎng)多喝水，注意睡眠加強(qiáng)鍛煉，保持心情愉快。
