大家在平時(shí)的生活中相信都會(huì)聽(tīng)到一些關(guān)于食物中毒的情況吧，而且有很多人都親身經(jīng)歷過(guò)食物中毒的現(xiàn)象，所以說(shuō)，現(xiàn)在的食品安全問(wèn)題是我們最為關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，有時(shí)候在外面吃了不衛(wèi)生的食物就會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況，所以大家要了解食物中毒的一些癥狀和一些自救的方法。
起病突然，伴持續(xù)高熱，頭痛、咽喉痛、非化膿性結(jié)膜炎、深度嗜睡、間歇性神志模糊而無(wú)局灶性神經(jīng)系統(tǒng)體征，嘔吐、大量水瀉和彌漫性日曬樣紅皮病。該綜合征可在48小時(shí)內(nèi)進(jìn)展到直立性低血壓，昏厥、休克。
中毒性休克
在起病后第3日和第7日之間，可發(fā)生皮膚落屑并導(dǎo)致表皮剝脫，尤見(jiàn)于手掌和足底的皮膚。其他器官也常受累，可引起輕度非溶血性貧血，以未成熟粒細(xì)胞為主的中等度白細(xì)胞增多以及早期的血小板減少和隨后的血小板增多。雖然臨床上有重要意義的出血現(xiàn)象罕有發(fā)生，但凝血酶原時(shí)間和部分凝血時(shí)間卻有延長(zhǎng)傾向。在疾病的第1周，化驗(yàn)?？砂l(fā)現(xiàn)肝功能異常（肝炎）和橫紋肌溶解。心肺受累也可發(fā)生，表現(xiàn)為周圍水腫和肺水腫（中央靜脈壓異常低，提示成人呼吸窘迫綜合征），尤其在兒童可發(fā)生嚴(yán)重低血壓和肢體血灌流量不足，并且?guī)缀醵加心I功能異常，其特征為尿量排出減少以及血尿素氮和肌酐增多。
中毒性休克綜合征類似Kawasaki綜合征（粘膜皮膚淋巴結(jié)綜合征），但可根據(jù)臨床表現(xiàn)予以鑒別。Kawasaki綜合征一般發(fā)生于5歲以下的兒童，不引起休克，氮質(zhì)血癥或血小板減少，皮疹為斑丘疹。其他還應(yīng)考慮鑒別的有猩紅熱、Reye綜合征、葡萄球菌性燙傷皮膚綜合征、腦膜炎球菌菌血癥、落磯山斑疹熱、鉤端螺旋體病和病毒性出疹性疾病。這些疾病可根據(jù)特異性的臨床表現(xiàn)，培養(yǎng)和血清學(xué)試驗(yàn)加以排除。
了解食物中毒的癥狀和自救方法是很有必要的，在情況發(fā)生的時(shí)候也不會(huì)那么驚慌失措，避免一些更加嚴(yán)重的傷害，大家在平時(shí)的生活中要學(xué)會(huì)預(yù)防食物中毒的現(xiàn)象，盡量少去外面吃飯，因?yàn)橥饷娴氖澄锎蠖鄶?shù)都是不衛(wèi)生的，還是自己做的健康又安全。
