隨著孩子的慢慢的長(zhǎng)大，父母與此同時(shí)也在走向衰老，孩子小的時(shí)候常常的膩在父母身邊，但是長(zhǎng)大了見一面都成了奢侈。但是每一年的新年都是回家的機(jī)會(huì)，就像春運(yùn)一般，而每年的年夜飯也都是異常的豐盛。不知道大家有沒有注意到，不論是在家吃還是去上飯店訂年夜飯，似乎都少不了各種各樣大蝦的身影。
每個(gè)人都知道大蝦有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也正因?yàn)槿绱撕玫木鄄投忌俨涣怂纳碛?。在大廚的手里有著各種各樣不同的做法，屬河蝦最受消費(fèi)者的喜愛，產(chǎn)量高，賣的好，但是河蝦應(yīng)該吃什么，蝦類幾乎什么都吃，它們特別愛吃葷食，魚、肉、蚌肉、田螺肉樣樣都照吃不誤。 海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬于長(zhǎng)臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質(zhì)感卻頗有差別，因此市場(chǎng)價(jià)格也相差較大。 白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節(jié)甲殼覆蓋在第一節(jié)腹甲的外面，有兩條較短的細(xì)須，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側(cè)扁，殼脊略呈棱邊。 沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對(duì)步足非常粗大，其長(zhǎng)度超過(guò)體長(zhǎng)的2倍以上，并強(qiáng)壯有力，可用來(lái)攻擊和防御敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤(rùn)狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調(diào)后雙白蝦晶瑩明亮，口感更富于彈性和滑爽肥嫩。
但是雖然蝦類很好吃，但是對(duì)于有過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，這蝦類是萬(wàn)萬(wàn)不能夠吃的。對(duì)海鮮有過(guò)敏史的人是大有人在，但是有的人就認(rèn)為少吃一點(diǎn)并無(wú)大礙，可是一旦過(guò)敏現(xiàn)象發(fā)生，輕則是全身出現(xiàn)海鮮過(guò)敏的相應(yīng)癥狀，重則甚至有可能會(huì)出現(xiàn)休克等情況，嚴(yán)重的情況很可能會(huì)危及生命。
