芥菜頭

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孕婦能吃嗎

當然可以、這個不是會引起流產(chǎn)的食物，安全

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功效和作用

解毒消腫、防癌抗癌；下氣消食；利尿除溫

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營養(yǎng)價值

1. 解毒消腫、防癌抗癌：
大頭菜含有豐富的食物纖維，可促進結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用，可用于防冶結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌；
2. 下氣消食：
大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化；
3. 利尿除溫：
大頭菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除溫；促進機體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。

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上火嗎

屬于蔬菜類，蔬菜屬于涼性，不會引發(fā)上火。

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副作用

無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

芥菜頭炒食：芥菜頭洗凈后切絲炒肉，或者炒雞蛋食用。
芥菜頭腌制：芥菜頭也可以腌制后做成咸菜切絲食用。
芥菜頭曬干：芥菜頭也可以切絲后曬干作為干菜，吃前先用水泡開。
芥菜頭配搭：芥菜頭與海鮮如魚類、貝殼類搭配也可以。

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禁忌人群

熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜頭。高血壓、血管硬化者應少食芥菜頭。

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適宜人群

一般人群均可食用芥菜頭。

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保存方法

芥菜頭置于陰涼處保存即可，可以包上保鮮膜防止風干。

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挑選技巧

芥菜頭宜選個大圓整，表皮光滑，肉質(zhì)堅實，無分杈，無須根，不傷不爛者。

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制作技巧

芥菜頭可以炒雞蛋或者肉類食用，也可以做餡，芥菜頭還可以燉菜或者清炒，可鮮食可腌制吃法很多。