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芥菜頭

詳情 | 圖片

簡介 芥芥菜頭是十字花科蕓薹屬 一年生草本植物根用芥菜的根,是中國較為著名的蔬菜。芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀,表皮通常為翠綠色,也有黃綠色或綠色。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。

季節(jié)春、冬

?功效與作用

解毒消腫、防癌抗癌;下氣消食;利尿除溫

?營養(yǎng)價值(好處)

1. 解毒消腫、防癌抗癌:
大頭菜含有豐富的食物纖維,可促進結(jié)腸蠕動,縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間,稀釋毒物,降低致癌因子濃度,從而發(fā)揮解防癌的作用,可用于防冶結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌;
2. 下氣消食:
大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì),經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油,具有促進腸胃消化吸收的作用。此外,大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進食欲,幫助消化;
3. 利尿除溫:
大頭菜含有鈣、磷、鐵等微量元素,被人體吸收后,能利尿除溫;促進機體水、電解質(zhì)平衡,可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。

?副作用(壞處)

無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

芥菜頭炒食:芥菜頭洗凈后切絲炒肉,或者炒雞蛋食用。
芥菜頭腌制:芥菜頭也可以腌制后做成咸菜切絲食用。
芥菜頭曬干:芥菜頭也可以切絲后曬干作為干菜,吃前先用水泡開。
芥菜頭配搭:芥菜頭與海鮮如魚類、貝殼類搭配也可以。

?禁忌人群

熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜頭。高血壓、血管硬化者應少食芥菜頭。

?適宜人群

一般人群均可食用芥菜頭。

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