干墨魚

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孕婦能吃嗎

能吃。
但是不要吃太多，不然很容易造成消化不良。

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功效和作用

1、墨魚干具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效.
2、女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。

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營養(yǎng)價(jià)值

1. 墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。墨魚補(bǔ)充信息：墨魚殼，既“烏賊板”，學(xué)名叫“烏賊骨”，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。

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上火嗎

墨魚屬平性，適量食用時(shí)不會(huì)引起上火的。

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副作用

痛風(fēng)、高血壓、心血管疾病、腎臟病、糖尿病患者和皮膚易過敏者忌食。

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能吃嗎

可以食用，味感鮮脆爽口，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

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怎么吃

1.適用于大多數(shù)的烹飪方法，常用的做法有烏賊乳酪卷、烏賊墨魚寬扁面、孜然墨魚炒、椒鹽烏賊、韭菜絲墨魚湯、照燒醬烤烏賊、河蝦爆墨魚仔等。
2.食用烏賊的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌，做湯，還可制成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子；

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禁忌人群

特別是容易過敏的人應(yīng)該慎食墨魚

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適宜人群

一般人群適宜食用墨魚(干)。特別適合血虛經(jīng)閉的婦女食用，也適合陰虛體質(zhì)、貧血、帶下、崩漏者食用墨魚(干)。

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保存方法

常溫干燥保存即可。

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挑選技巧

墨魚(干)要選購體型完整無缺，肉質(zhì)平展寬厚、光亮潔凈、干燥而有韌性，呈柿紅或棕紅、半透明狀，并具有鮮香味道的墨魚(干)。

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制作技巧

1.墨魚仔分切小塊，更宜入味；
2.清洗烏賊：烏賊體內(nèi)含有許多墨汁，不易洗凈，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內(nèi)臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可;
3.墨魚干先用清水浸泡3小時(shí)，撕去外皮后，放入調(diào)好的熱堿水（20%純堿、30%石灰水、50%開水）中再泡3小時(shí)左右，清水漂洗備用。