孕婦能吃嗎
能吃。
但是不要吃太多,不然很容易造成消化不良。
功效和作用
1、墨魚干具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效.
2、女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用,都非常有益,能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
營養(yǎng)價(jià)值
1. 墨魚含豐富的蛋白質(zhì),殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。墨魚補(bǔ)充信息:墨魚殼,既“烏賊板”,學(xué)名叫“烏賊骨”,也是中醫(yī)上常用的藥材,稱“海螵蛸”,是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。
上火嗎
墨魚屬平性,適量食用時(shí)不會(huì)引起上火的。
5副作用
痛風(fēng)、高血壓、心血管疾病、腎臟病、糖尿病患者和皮膚易過敏者忌食。
6能吃嗎
可以食用,味感鮮脆爽口,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。
7怎么吃
1.適用于大多數(shù)的烹飪方法,常用的做法有烏賊乳酪卷、烏賊墨魚寬扁面、孜然墨魚炒、椒鹽烏賊、韭菜絲墨魚湯、照燒醬烤烏賊、河蝦爆墨魚仔等。
2.食用烏賊的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌,做湯,還可制成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子;
禁忌人群
特別是容易過敏的人應(yīng)該慎食墨魚
9適宜人群
一般人群適宜食用墨魚(干)。特別適合血虛經(jīng)閉的婦女食用,也適合陰虛體質(zhì)、貧血、帶下、崩漏者食用墨魚(干)。
10保存方法
常溫干燥保存即可。
11挑選技巧
墨魚(干)要選購體型完整無缺,肉質(zhì)平展寬厚、光亮潔凈、干燥而有韌性,呈柿紅或棕紅、半透明狀,并具有鮮香味道的墨魚(干)。
12制作技巧
1.墨魚仔分切小塊,更宜入味;
2.清洗烏賊:烏賊體內(nèi)含有許多墨汁,不易洗凈,可先撕去表皮,拉掉灰骨,將烏賊放在裝有水的盆中,在水中拉出內(nèi)臟,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可;
3.墨魚干先用清水浸泡3小時(shí),撕去外皮后,放入調(diào)好的熱堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開水)中再泡3小時(shí)左右,清水漂洗備用。