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干墨魚的營養(yǎng)價值

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干墨魚湯的做法

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干墨魚

詳情 | 圖片

簡介 墨魚,又稱墨斗魚、烏賊。墨魚干味道鮮美,營養(yǎng)豐富,藥用價值高。墨魚是一種美味海鮮,而且營養(yǎng)豐富,每百克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,熱量64千卡,鈣14毫克,鐵0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。

季節(jié)12-5月

?功效與作用

1、墨魚干具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效.
2、女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用,都非常有益,能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。

?營養(yǎng)價值(好處)

1. 墨魚含豐富的蛋白質(zhì),殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實(shí)驗(yàn)證實(shí)對小鼠有一定的抑癌作用。墨魚補(bǔ)充信息:墨魚殼,既“烏賊板”,學(xué)名叫“烏賊骨”,也是中醫(yī)上常用的藥材,稱“海螵蛸”,是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。

?副作用(壞處)

痛風(fēng)、高血壓、心血管疾病、腎臟病、糖尿病患者和皮膚易過敏者忌食。

?能吃嗎

可以食用,味感鮮脆爽口,具有較高的營養(yǎng)價值。

?怎么吃

1.適用于大多數(shù)的烹飪方法,常用的做法有烏賊乳酪卷、烏賊墨魚寬扁面、孜然墨魚炒、椒鹽烏賊、韭菜絲墨魚湯、照燒醬烤烏賊、河蝦爆墨魚仔等。
2.食用烏賊的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌,做湯,還可制成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子;

?禁忌人群

特別是容易過敏的人應(yīng)該慎食墨魚

?適宜人群

一般人群適宜食用墨魚(干)。特別適合血虛經(jīng)閉的婦女食用,也適合陰虛體質(zhì)、貧血、帶下、崩漏者食用墨魚(干)。

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