虹鱒魚(yú)

1

孕婦能吃嗎

虹鱒魚(yú)一種高級(jí)保健魚(yú)類(lèi)，可以食用。

2

功效和作用

虹鱒魚(yú)是對(duì)身體健康具有重要意義的高極保健營(yíng)養(yǎng)食品。
1.魚(yú)腦富有含磷蛋白，可促進(jìn)腦的發(fā)育。
2.魚(yú)皮富含蛋白質(zhì)，具有美容和強(qiáng)健筋骨的功效。
3.鐵元素是肌體造血的必須物質(zhì)，對(duì)保持內(nèi)臟器官的正常生理功能具有重要作用。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.維生素D、鐵元素的含量遠(yuǎn)高于其他食品。
2.高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助腦發(fā)育成長(zhǎng)，活化腦細(xì)胞，延緩腦老化的功效，后者具有降低血脂，防止動(dòng)脈硬化，心肌梗塞和腦中風(fēng)的功效。
3.虹鱒魚(yú)卵，粒大如黃豆，富含高度不飽和脂肪酸和卵蛋白，是享譽(yù)世界的高檔營(yíng)養(yǎng)食品。

4

上火嗎

吃魚(yú)肉一般情況下不會(huì)上火的，不過(guò)跟做法是有很大關(guān)系的。

5

副作用

其體內(nèi)含有異尖線(xiàn)蟲(chóng)，絕對(duì)不能生吃。

6

能吃嗎

虹鱒魚(yú)是一種食用魚(yú)類(lèi)，肉味鮮美。

7

怎么吃

烤虹鱒魚(yú)，垮燉虹鱒魚(yú)，紅燒虹鱒魚(yú)和炸魚(yú)排是最有名的幾種吃法。

8

禁忌人群

患皮膚性病，特稟體質(zhì)者不宜食用?；集?、瘍、疥、癬者慎服赤眼鱒。

9

適宜人群

一般人群均可食用赤眼鱒。患痢疾，瘧疾者適宜食用，能輔助治療。平和、陽(yáng)虛體質(zhì)適宜食用赤眼鱒。

10

保存方法

洗干凈后冷凍

11

挑選技巧

以魚(yú)鱗有光澤、透亮為好，翻開(kāi)鰓呈鮮紅者、表皮及魚(yú)鱗無(wú)脫落才是新鮮的，魚(yú)眼要清澈透明不混濁，無(wú)損傷痕跡；用手指按一下魚(yú)身，富有彈性就表示魚(yú)體較新鮮。

12

制作技巧

切魚(yú)方法：魚(yú)肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚(yú)時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下，刀口斜入，最好順著魚(yú)刺，切起來(lái)更干凈利落；魚(yú)的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來(lái)不太容易，若在切魚(yú)時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來(lái)就不會(huì)打滑了。