酸甜冷面湯的做法

作者:liuzhen  時間:2017-07-08 10:52:31  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

夏季到了大家都會經(jīng)常吃燒烤,其實常吃燒烤對身體不好,還容易上火,不妨吃一些冷面吧,特別是東北的冷面味道絕對好吃,快來看下酸甜味的東北大冷面怎么做好吃。

做法一、

材料:青瓜半條、醬牛肉50克、朝鮮冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少許。

冷湯醬料:白醋(若用蘋果醋更佳)、白砂糖、醬油、檸檬汁適量,辣椒油(隨個人口味添加)

酸甜口味的冷面湯做法步驟:

1、把雞蛋煮熟,切片或?qū)Π肭虚_,并把全部材料切好作準備,用準備好的熟水或直飲水調(diào)成湯底,先下糖兩匙,再把姜梨絲放入。

2、用匙挖出檸檬汁加入湯底,然后放入冰箱冷藏待用,煮面時一定注意要用冷水下鍋,煮之前最好用冷水把面泡上10分鐘。

3、把面煮熟透之后要過三次冷河,把煮白的面湯洗掉,最后把熟面放入冰湯中,把其他配材在面上排列整齊漂亮即可。

做法二、

材料

一人份:

鹽1/4湯匙,糖1/2湯匙,牛肉粉1/3湯匙,臘八醋5-6湯匙,生抽4-5湯匙,姜絲少許,黃瓜1根(切絲),辣椒粉1/2-1湯匙(或按口味添加),芝麻少許

做法

1、把以上逐一調(diào)料混合,加水兩大碗;

2、再下入煮好的冷面,加入辣白菜、香菜等。

小訣竅

1、冷面推薦像掛面一樣塑料包裝的半透明的“蕎麥面”,現(xiàn)壓的當然是首選!試試吧!

2、臘八醋的簡單制法:兩瓣蒜壓泥與醋混合亦可。

3、喜歡水果湯就將牛肉粉改成果汁,水減量,鹽、醬油減半,并多加糖,蒜醋換成蘋果醋!

4、喜歡的話可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香腸片、牛肉和煮好的蛋少許。

做法三、

材料

主料:全瘦牛肉,水梨或蘋果,蛋皮絲,泡菜,松子,細蕎麥面條,香菜煮肉料:蔥,姜,酒,八角,鹽,胡椒粉少許

做法

1、牛肉整塊燙煮2分鐘后,撈出洗凈。4杯水加煮肉料煮滾,放下肉塊煮40分鐘。

2、取出肉塊,待冷后切成薄片;牛肉湯過濾后放涼,如有浮油需撇除干凈,分盛入面碗中;水滾后,放下細面煮熟,撈出瀝干,再以冷開水沖涼,放入面碗的清湯中。

3、面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段。

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