大家平時很少會吃到薄荷葉,一般都是吃薄荷味的食品,其實(shí)薄荷葉的功效很多,能夠殺菌,消炎,預(yù)防感冒,還能夠讓口氣更清新,而且薄荷葉的吃法也很多,可以煎蛋,也可以炒著吃。
一、蜜餞薄荷葉
材料
大薄荷嫩葉20個,雞蛋清2個,淀粉50克,白糖150克,蜂蜜50克,面粉、花生油、熟豬油各適量。
做法
1、大薄荷嫩葉用涼水洗凈,放碗內(nèi),用開水燙一下瀝凈水分。雞蛋清放碗內(nèi),打成糊狀,加入淀粉和少許面粉攪上勁。
2、炒鍋置火上,加入花生油燒熱,將薄荷葉伸展,逐片掛勻糊下鍋炸制,呈淺黃色時撈出,瀝去油。
3、另取鍋置火上,加入清水,下入白糖,用勺攪開,見汁濃時下入蜂蜜、熟豬油攪勻,加入薄荷葉,翻拌幾下,裝盤即成。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤金黃,甜香適口,稍有薄荷麻味。
愛心便簽
此菜為河南風(fēng)味菜肴。
薄荷嫩葉用于菜肴可減輕魚的腥味和肉食的油膩。薄荷具有疏鳳、散熱、解毒的功效,可用于外感風(fēng)熱,頭痛、咽喉痛等癥。
二、薄荷葉煎蛋
菜譜簡介 薄荷有極強(qiáng)的殺菌抗菌作用,常喝它能預(yù)防病毒性感冒、口腔疾病,使口氣清新。用薄荷茶汁漱口,可以預(yù)防口臭。用薄荷茶霧蒸面,還有縮細(xì)毛孔的作用。拿泡過茶的葉片敷在眼睛上會感覺到清涼,能解除眼睛疲勞。據(jù)說薄荷也有“眼睛草”的別稱,可用于治療眼疾。
材料
薄荷葉,雞蛋
做法
1、薄荷葉切成細(xì)絲,與雞蛋液攪拌均勻。
2、下平底鍋煎成蛋餅即可。
三、薄荷葉炒甜豌豆角
菜譜簡介 這是一道簡單,快速,易做的菜肴。甜豌豆角與蔥和大蒜快炒,加上新鮮薄荷葉,集新鮮蔬菜于一體??沙脽峄蛏詻鲆幌鲁浴?
材料
橄欖油2茶匙,甜豌豆角350克,蔥3條,大蒜1瓣,鹽1/8茶匙,胡椒粉1/8茶匙,新鮮薄荷葉1湯匙
做法
1、甜豌豆角摘去兩端,蔥、大蒜、新鮮薄荷葉切碎。
2、取一個大鐵鍋或煎鍋,置中火。
3、放油預(yù)熱,加甜豌豆角、蔥和蒜,撒鹽和胡椒粉,炒4分鐘。
4、然后關(guān)火,下薄荷葉炒一下即可。