杭椒牛柳的做法大全有哪些?

作者:huang  時(shí)間:2017-08-20 22:28:02  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

杭椒牛柳其實(shí)是比較受到推崇的一道美食了,可是我們都知道在日常生活當(dāng)中對(duì)這些食物的制作以及烹煮,如果不了解各種原料的使用以及技巧就難以完成,所以還是看看以下為大家介紹的不同做法。

杭椒牛柳的做法大全有哪些?

做法一

原料:杭椒150克,牛柳100克,味精5克,醬油5克,鹽5克, 紹酒5克,香油5克。

主料:牛里脊肉200克,杭椒200克

調(diào)料:雞精2克,醬油10克,鹽4克,料酒10克,香油1克,植物油50克

杭椒150克,牛柳100克,味精5克,醬油5克,鹽5克, 紹酒5克,香油5克。

1. 杭椒洗凈拍松,牛柳放入調(diào)料腌漬片刻。

2.牛柳放入雞精、醬油、紹酒、鹽腌漬片刻;

3. 鍋內(nèi)留油少許,將牛柳炒至七成熟撈起,杭椒過油。

4. 另置炒鍋勾芡,加入牛柳杭椒翻炒,裝盤。

杭椒牛柳的做法大全有哪些?

做法二

主料

杭椒、牛柳、洋蔥、胡椒、姜絲、蒜片、小蘇打、水淀粉

調(diào)料老抽、鹽、糖、蠔油

杭椒牛柳的做法大全有哪些?

烹飪步驟

1、牛柳洗凈切條,用刀從垂直于紋理的方向切下,再切成約0.5厘米厚,5厘米長(zhǎng)的條;用淀粉、料酒、小蘇打腌一下,并用手抓勻,把所有的水和汁都抓進(jìn)肉里,炒前加一點(diǎn)食用油防粘

2、半個(gè)洋蔥切絲,杭椒刀切成和牛柳差不多長(zhǎng)度的段

3、鍋中放入色拉油,燒至7-8成熱時(shí)放入腌制好的牛肉,快速劃開,盛出

4、鍋里放油,油熱后將姜絲和蒜片爆香,再將洋蔥和杭椒下入,出香味后放胡椒碎

5、加一點(diǎn)點(diǎn)清水,稍微煮一小會(huì),目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來

6、倒入滑好的牛柳,加入蠔油、老抽、鹽、糖,最后用水淀粉勾芡。

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