虹鱒魚原產(chǎn)于美國，這種魚的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，味道非常的鮮美，腥味特別的小，富含高蛋白，脂肪含量比較低，在國際上被譽(yù)為高檔的綠色食品，做法比較多，可以清蒸，可以清燉，是非常好的保健的食物容易消化，含鐵量比較高，能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育，有很好的美容和強(qiáng)筋健骨的功效。
1. 虹鱒魚不耐任何污染，必須在清澈透明的冷水中飼養(yǎng)，養(yǎng)殖產(chǎn)品干凈衛(wèi)生，肉味鮮濃，口感嫩活。
2. 肉里無刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。
3. 維生素D、鐵元素的含量遠(yuǎn)高于其他食品。
4. 高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助腦發(fā)育成長，活化腦細(xì)胞，延緩腦老化的功效，后者具有降低血脂，防止動(dòng)脈硬化，心肌梗塞和腦中風(fēng)的功效。
5. 魚腦富有含磷蛋白，可促進(jìn)腦的發(fā)育。
6. 魚皮富含蛋白質(zhì)，具有美容和強(qiáng)健筋骨的功效。
7. 鐵元素是肌體造血的必須物質(zhì)，對(duì)保持內(nèi)臟器官的正常生理功能具有重要作用。
8. 虹鱒魚卵，粒大如黃豆，富含高度不飽和脂肪酸和卵蛋白，是享譽(yù)世界的高檔營養(yǎng)食品。
