霸王花還叫做劍花、大王花等，雖然是一種比較常見的花，但是霸王花具有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，當(dāng)霸王花作為藥用的時(shí)候具有清熱潤(rùn)肺、除痰止咳和滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。當(dāng)霸王花作為食材的時(shí)候，可以和很多其他食材搭配烹飪出來美味的菜肴，在一般情況下都是霸王花來煲湯。
食材：
霸王花、豬大骨頭、蜜棗、水
制作步驟：
把所以食材都準(zhǔn)備好，豬骨頭剁成小塊后，冷水入鍋焯去血污，霸王花稍稍沖洗一下，然后用清水浸泡，豬骨頭焯去血沫后，再次沖洗干凈，放入裝了少量清水的砂鍋中，然后把浸泡過的霸王花連水一起倒入砂鍋中，放入兩粒蜜棗，既起來到提味的作用，還有潤(rùn)燥的作用哦，如果家里有陳皮還可以放入少許的陳皮，如果沒有蜜棗，放羅漢果也是可以的，大火煲開鍋內(nèi)的湯水，然后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，食用前放入適量的鹽，當(dāng)然不放也可以。
霸王花的功效與作用
霸王花味甘、性微寒，入肺經(jīng);具有止氣痛，理痰火咳嗽，清熱潤(rùn)肺，止咳的功效，是極佳的清補(bǔ)湯料;主治肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)結(jié)核、腮腺炎。
霸王花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100g霸王花的干制品營(yíng)養(yǎng)成分的含量：水分9.570g、蛋白質(zhì)1.812g、粗纖維2.785g、灰分1.547g、鈣961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13種氨基酸。還含有對(duì)人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，霸王花具有較高的食用價(jià)值。
霸王花的食用方法
1.霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯。霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對(duì)輔助治療腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功能。而且，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補(bǔ)湯料。
2.制湯時(shí)，廣東人習(xí)慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個(gè)小時(shí)即成老火靚湯;還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。
3.霸王花可以鮮食，以糖水沾;還可以以鮮霸王花煲湯：將傲然怒放仍沾微露的霸王花齊根摘下，然后用自來水細(xì)流慢沖，既要干凈整花又要保護(hù)花蜜不被沖掉，掐斷根部，輕輕一旋，一條長(zhǎng)長(zhǎng)的花心就被抽出來(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂鍋內(nèi)與過水后的各種原料，小火慢煲2小時(shí)左右，調(diào)味即成。
4.霸王花煲湯更主要的是以干制的成品作原料，當(dāng)?shù)厝藗冊(cè)谙?、秋間采收凈花，將霸王花縱向切開(基部相連)，略蒸后，曬干備用。
