芝士片和芝士碎區(qū)別是什么?

作者:caida  時間:2018-07-20 16:41:05  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

人們對芝士片還是比較熟悉的,在制作芝士片的時候,肯定都要使用到芝士,芝士是一種牛奶制品,除了含有蛋白質(zhì)和維生素之外,芝士還富含鈣元素,所以吃芝士片也是補鈣的好方法,除此之外,在很多地方也可以吃到芝士碎,那么這兩者有什么不同呢?

芝士片和芝士碎區(qū)別:

1、芝士碎:最常見的是馬蘇里拉奶酪加熱會拉絲,用于制作土司、披薩、焗飯、焗土豆等。

2、芝士片:用于搭配三明治、面包、漢堡、沙拉等。

3、芝士塊:一般用于制作蛋糕、慕斯、沙拉等西點烘焙。也可以直接涂抹在面包上食用。

其實芝士就是奶酪。芝士,乳酪,奶酪,起司,這些都是愛它的人們給它的稱呼,這都是源于它的英文表達——cheese。奶酪的品種至今也是個令人費解的迷,連官方的說法都不盡相同,有的說是三百多種,有的又說多達六百種,眾說紛紜,難有定論。理論上只要是動物的乳汁都可以做成奶酪,這就是奶酪味美又復(fù)雜的原因之一,它在西餐里可以說是當(dāng)之無愧的王者。從湯類,前菜,主菜到甜品都可以見到它的身影。奶酪的口感從豆腐般軟滑細致,到像熏肉般堅韌勁道;形態(tài)上從盒裝的半液體狀,到匹薩上面可以絲絲縷縷拉出好長的融化了的奶酪,再到可以當(dāng)零食吃的小棍狀。當(dāng)然最最常見的還是原始大塊的奶酪,多半切成長三角狀。仿佛生就為了經(jīng)巧手主婦們在廚房撥弄,最后脫去原始模樣,千嬌百媚地出現(xiàn)在餐桌上。

芝士是由脫脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料經(jīng)濃縮凝固而成。常用的芝士有顆粒狀的芝士粉和軟體狀的芝士片兩種,呈白色或淡黃色,奶香中略帶酸味和咸味,主要產(chǎn)于美國、法國、意大利等西方國家。

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