人們對(duì)芝士片還是比較熟悉的，在制作芝士片的時(shí)候，肯定都要使用到芝士，芝士是一種牛奶制品，除了含有蛋白質(zhì)和維生素之外，芝士還富含鈣元素，所以吃芝士片也是補(bǔ)鈣的好方法，除此之外，在很多地方也可以吃到芝士碎，那么這兩者有什么不同呢？
芝士片和芝士碎區(qū)別：
1、芝士碎：最常見(jiàn)的是馬蘇里拉奶酪加熱會(huì)拉絲，用于制作土司、披薩、焗飯、焗土豆等。
2、芝士片：用于搭配三明治、面包、漢堡、沙拉等。
3、芝士塊：一般用于制作蛋糕、慕斯、沙拉等西點(diǎn)烘焙。也可以直接涂抹在面包上食用。
其實(shí)芝士就是奶酪。芝士，乳酪，奶酪，起司，這些都是愛(ài)它的人們給它的稱(chēng)呼，這都是源于它的英文表達(dá)——cheese。奶酪的品種至今也是個(gè)令人費(fèi)解的迷，連官方的說(shuō)法都不盡相同，有的說(shuō)是三百多種，有的又說(shuō)多達(dá)六百種，眾說(shuō)紛紜，難有定論。理論上只要是動(dòng)物的乳汁都可以做成奶酪，這就是奶酪味美又復(fù)雜的原因之一，它在西餐里可以說(shuō)是當(dāng)之無(wú)愧的王者。從湯類(lèi)，前菜，主菜到甜品都可以見(jiàn)到它的身影。奶酪的口感從豆腐般軟滑細(xì)致，到像熏肉般堅(jiān)韌勁道；形態(tài)上從盒裝的半液體狀，到匹薩上面可以絲絲縷縷拉出好長(zhǎng)的融化了的奶酪，再到可以當(dāng)零食吃的小棍狀。當(dāng)然最最常見(jiàn)的還是原始大塊的奶酪，多半切成長(zhǎng)三角狀。仿佛生就為了經(jīng)巧手主婦們?cè)趶N房撥弄，最后脫去原始模樣，千嬌百媚地出現(xiàn)在餐桌上。
芝士是由脫脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料經(jīng)濃縮凝固而成。常用的芝士有顆粒狀的芝士粉和軟體狀的芝士片兩種，呈白色或淡黃色，奶香中略帶酸味和咸味，主要產(chǎn)于美國(guó)、法國(guó)、意大利等西方國(guó)家。
