淡奶油是黃油嗎?想要徹底解答這個(gè)問(wèn)題，就必須要對(duì)淡奶油和黃油都有個(gè)充分的了解。黃油對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)還是很熟悉的，因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)中大家還是經(jīng)常吃一些黃油的產(chǎn)品的，比如大家吃的最多的就是黃油面包，這個(gè)也是市面上賣的黃油產(chǎn)品最多的一樣。但是說(shuō)到淡奶油，有很多人卻是不了解的。
人們往往會(huì)認(rèn)為淡奶油就是奶油，其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，從本質(zhì)上來(lái)講，淡奶油頂多只能說(shuō)是奶油的一種。同樣，社會(huì)中關(guān)于淡奶油的食品也是很多的，但是很少人會(huì)吃到。那么下面針對(duì)淡奶油是否是黃油這個(gè)問(wèn)題做個(gè)詳細(xì)的解答。
大家記住最簡(jiǎn)單的一句話：“黃油就是奶油?！秉S油它是從牛奶中提煉出來(lái)的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黃油中大約含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的濃郁乳香。黃油在冷藏的狀態(tài)下是比較堅(jiān)硬的固體，而在28攝氏度左右，會(huì)變得非常軟，這個(gè)時(shí)候，可以通過(guò)攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱“打發(fā)”。在34攝氏度以上，黃油會(huì)溶化成液態(tài)。需要注意的是，黃油只有在軟化狀態(tài)才能打發(fā)，溶化后是不能打發(fā)的。
淡奶油與黃油的區(qū)別
淡奶油顧名思意是沒(méi)有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來(lái)的，一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜肴比如說(shuō)蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的面食，奶油焗生蠔，很多很多的。
淡奶油也叫稀奶油， 音譯作忌廉cream一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，因?yàn)闆](méi)有加糖，所以稱之為淡奶油。打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，這種奶油因其成份天然，受到越來(lái)越多家庭烘焙愛(ài)好者的喜歡，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓您的面包更加松軟?，F(xiàn)在市面上見(jiàn)到比較多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打發(fā)后比較硬挺，適合用來(lái)制作裱花生日蛋糕，雀巢的打發(fā)后比較軟，適合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。從口感上來(lái)講安佳淡奶油味道更好一些，有濃濃的奶香味。
相信大家通過(guò)上面的詳細(xì)介紹，都對(duì)淡奶油還有黃油有了更深一步的了解。從這了解當(dāng)中，我們不難發(fā)現(xiàn)，淡奶油其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不是黃油，兩者是有區(qū)別的。黃油也是奶油的一種，就如同淡奶油一樣，所以這兩種物質(zhì)是有很大差別的。
