發(fā)糕的熱量

作者:小翼  時間:2014-07-08 18:12:31  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

現(xiàn)在我們的生活越來越好了,我們想要吃什么就能吃到什么,沒節(jié)制的飲食導(dǎo)致了我們的肥胖,所以很多人尋求減肥,減肥除了運(yùn)動外就需要注意飲食,在飲食上我們盡量避開高熱量的食品,選熱量低的食品,那么我們就必須有專業(yè)的知識知道哪種食品熱量高或者熱量低,下文我們探討發(fā)糕的熱量。

發(fā)糕相信大家都吃過吧,發(fā)糕屬于南方的小吃,現(xiàn)在全國都非常的流行,發(fā)糕的外觀好看,味道很好,營養(yǎng)也是非常的豐富,特別適合老年朋友和小孩食用,所以發(fā)糕深受人們的喜愛。

發(fā)糕廣泛分布于南方地區(qū),是浙江省龍游縣,廣東省湛江市,茂名及四川省、重慶市等地的漢族傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一種大眾化的餅類食物。

其中“龍游發(fā)糕”為非遺產(chǎn)項(xiàng)目制作工藝獨(dú)特,配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成,營養(yǎng)豐富,尤其適合老年人、兒童食用。

發(fā)糕制做較為講究,首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質(zhì),并用清水反復(fù)沖洗干凈,再放在清水中浸泡3-6小時,待米粒泡脹后,濾水把濕米磨成米漿。接下來,要將米漿過濾除去顆粒物,加上白糖(或紅糖)、發(fā)酵粉,攪勻后倒入特制的蒸籠內(nèi)。待蒸鍋里的水燒開后將蒸籠放入,蓋上鍋蓋,保持火候蒸40分鐘左右,就可取出放涼,切成小塊便可食用。發(fā)糕取其“發(fā)”字,普遍用于人生各種禮儀的專用食品,如壽誕、進(jìn)宅、婚嫁等,只要在發(fā)糕上面貼上紅紙剪成的“喜”就可作為賀禮的吉祥物品。 因其制作的成品往往混有花紅粉且規(guī)模巨大,故又被稱作大紅發(fā)糕。大紅發(fā)糕取其“發(fā)”字,普遍用于人生各種禮儀的喜事當(dāng)中,可視作是喜事專用食品。在惠州,壽誕、出生、婚嫁諸俗中對之頗有講究。一般是將大發(fā)糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮,或分發(fā)鄰里鄉(xiāng)親,今城中居民在近郊農(nóng)民仍甚講究。 制作發(fā)糕一般使用純粘米,加糖、發(fā)粉或糕種,用大盛器蒸成巨大規(guī)模,蒸好的糕點(diǎn)如發(fā)得很大,尤令主人欣慰。

上文我們介紹了什么是發(fā)糕,我們知道發(fā)糕是一種南方的小吃,發(fā)糕的營養(yǎng)非常的豐富,適合老年人和小孩子食用。我們也針對發(fā)糕的熱量做了探討,結(jié)果是發(fā)糕的熱量為每100克有348千卡。所以我們要懂得控制食量。

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