川貝母是一種能夠潤肺止咳的名貴中草藥,應(yīng)用的歷史非常悠久,在許多治療急性氣管炎、支氣管炎、肺結(jié)核等病癥的中藥制劑中都有川貝母的成分。不過濕痰者不宜過多食用。下面就來介紹一下川貝母的做法,使得朋友們在炎熱的夏季可以制作出既美味又祛暑潤肺的佳品。
首先介紹具有潤肺功效的川貝燉雪梨的做法。主料是雪梨一個和適量的川貝母,調(diào)料需要準(zhǔn)備適量的冰糖。先將梨清洗干凈在梨的三分之一處,橫向?qū)⒗媲谐蓛砂?,然后將梨核的部分去除干凈,就形成了一個鴨梨盅,將川貝母放在保鮮袋中用搟面杖敲碎。然后碾成粉末狀。
將碾好的川貝母粉末裝到剛才做好的鴨梨盅的肚子里,再加入冰糖和白開水就可以了,然后把鴨梨盅的蓋蓋好(也就是那三分之一部分的梨),將整個鴨梨盅放到一個大茶碗里,茶碗里不要加水,把茶碗蓋好蓋子,放到蒸鍋里蒸四十五分鐘就可以了。在介紹一款美容的做法。
川貝母冰糖梨盅,主料有雪梨兩個、川貝母10克、冰糖40克。將雪梨清洗干凈,在梨的五分之一處將梨橫向切開,然后去掉梨核。把川貝母搗碎,分成兩份分別放到兩個鴨梨盅里。把事先準(zhǔn)備好的40克冰糖也分成兩份分別放到兩個鴨梨盅里面,往鴨梨盅內(nèi)加入少許的水。
將鴨梨盅的蓋蓋好,可以用牙簽加以固定,然后放到蒸鍋里,調(diào)至大火蒸上一個小時左右,直到將川貝母徹底蒸熟、冰糖完全溶化、鴨梨熟透為止。等鴨梨盅自然冷卻就可以食用了,如果放到冰箱里冷藏后,味道更加清爽,不但可以養(yǎng)陰清肺,還可以起到美容的神奇效果。