猴頭菇鮮蝦燒豆腐的營養(yǎng)價值很高,這道佳肴含有的蛋白質(zhì)、維生素、鉀、磷、鈣、碳水化合物都是比較多,對這樣佳肴在吃的時候,完全是可以放心進(jìn)行的,不過在對這樣佳肴吃的時候,不能吃的太多,否則會使得身體吸收不了解它的營養(yǎng)元素,那猴頭菇鮮蝦燒豆腐怎么做呢?
很多人對猴頭菇鮮蝦燒豆腐怎么做并不是很清楚,這樣的佳肴在制作上并不是很難,對它在制作的時候,都是能夠很輕松的進(jìn)行,那具體該如何制作好呢?
猴頭菇鮮蝦燒豆腐怎么做:
猴頭菇開水泡發(fā)
豆腐切小塊
蝦剝皮,去蝦線
泡發(fā)好的猴頭菇切片
鍋中熱油,倒入韭蔥炒香
下入蝦仁翻炒
把所有調(diào)料兌成調(diào)味汁倒入鍋中
加入豆腐,一碗水,煮開,小火燉5min
猴頭菇的生活史從擔(dān)孢子萌發(fā)開始,不斷分枝伸長形成單核菌絲體,但不能形成子實(shí)體。只有兩種性別不同的單核菌絲,通過異宗結(jié)合后才能形成有生育力的雙核菌絲。此時菌絲組織化,最后形成子實(shí)體。
生長發(fā)育條件:野生猴頭菇多發(fā)生于森林不太稠密,空氣較流通,濕度較高及20℃左右的環(huán)境條件。
1.營養(yǎng)
猴頭菇屬木材腐生菌,分解木材的能力很強(qiáng)。能廣泛利用碳源、氮源、礦質(zhì)元素及維生素等。人工栽培時,適宜樹種的木屑是最經(jīng)濟(jì)而優(yōu)良的碳源。而甘蔗渣、棉籽殼等也是理想的碳源。麩皮和米糠是良好的氮源,其它能利用的氮源還有尿素、蛋白胨、銨鹽、硝酸鹽等。
生長發(fā)育過程還要適宜的C/N比,菌絲生長階段以25:1為宜;子實(shí)體生育階段以35-45:1最適宜。此外,猴頭菌在生長中還要吸收一定數(shù)量的磷、鉀、鎂及鈣等礦質(zhì)離子。
2.溫度
猴頭菇菌絲生長溫度范圍為6-34℃,最適溫度為25℃左右,低于6℃,菌絲代謝作用停止;高于30℃時菌絲生長緩慢易老化,35℃時停止生長。子實(shí)體生長的溫度范圍為12-24℃,以18-20℃最適宜。當(dāng)溫度高于25℃時,子實(shí)體生長緩慢或不形成子實(shí)體;溫度低于10℃時,子實(shí)體開始發(fā)紅,隨著溫度的下降,色澤加深,無食用價值。
以上就是對猴頭菇鮮蝦燒豆腐怎么做詳細(xì)介紹,在制作這樣佳肴的時候,完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行,不過在制作這類佳肴的時候,要注意時間,它的制作時間不能過長,否則在吃的時候,對身體也是會產(chǎn)生一些影響的。