馬鮫魚丸可能很多人都沒有聽說過，甚至根本就沒有吃過，但是馬鮫魚卻是一個地方的特產(chǎn)，那里的特色便是馬鮫魚，它的肉質(zhì)特別的鮮美，而且還很新鮮，深受很多人的喜愛，尤其是馬鮫魚做的魚丸，更加是被很多人愛不釋手，可是有很多人卻不會做，那么下面我就為大家介紹一下馬鮫魚丸的做法。
馬鮫魚又稱藍點馬鮫魚、鰆魚，俗名鱍魚、竹鮫，閩南語稱土魠魚，又名青占魚。體形狹長，頭及體背部藍黑色。上側(cè)面有數(shù)列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之后有角刺。在夏秋季常結(jié)群作遠程洄游。馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與“雪菜”同燒鮮美異常，可作“熏魚”，也可用鹽腌制，是下飯佳肴。分布于北太平洋西部、我國產(chǎn)于東海、黃海和渤海，在南海以海南文昌鋪前附近海域最為著名。
具體的做法：
1. 馬鮫魚一條兩斤多，魚剖成兩半，去魚頭，剔掉魚主骨。剔去紅色的肉和魚腩肉，比較去腥
2. 用調(diào)羹刮起魚肉，最后留下魚皮
3. 加鹽，胡椒粉，雞精，玉米淀粉，使勁摔打和揉，直至魚泥出膠質(zhì)狀（我就直接扔到面包機讓它打膠，按一次程序就差不多了）
4. 用小匙從虎口處擠出小丸子
5.扔進七分熱的高湯中煮熟，撈出待用
以上這篇文章就是馬鮫魚丸做法的具體介紹，相信大家對于做法都有了一定的了解了，做法看起來十分的簡單，但是做起來卻不是很容易，所以大家在生活中嘗試做馬鮫魚丸的時候要用心去做，如果有一點做的不好，就很有可能會影響到馬鮫魚丸整體的口味。
