材料
主料:羊骨頭(后腿或者羊排,帶肉)1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許
調(diào)料:生姜5片,雞精、鹽、蔥末、香菜末適量
做法
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊,洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里,放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、水開后撇去浮沫,改用小火將肉燉爛,然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小訣竅
吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調(diào)味汁,蘸調(diào)料吃。