1.薺菜帶根清洗干凈,放入熱水鍋中焯半分鐘
2.然后放入涼水中浸泡,撈出后擠干水分
3.將薺菜切成末、蔥姜也切末備用
4.、雞蛋磕入碗中,加入2小勺水?dāng)嚧蚓鶆?/p>
5.扇貝丁清洗干凈
6.鍋中放油,油熱后加入蔥姜爆香
7.倒入薺菜末翻炒,加入鹽、生抽翻炒均勻
8.加入2大碗開水,開大火等鍋中水沸騰后轉(zhuǎn)中火
9.將打散的蛋液轉(zhuǎn)著圈淋入鍋中
10.十幾秒后待蛋液凝固后再翻動
11.鍋中再次沸騰冒泡,將扇貝下入鍋中,翻動幾下即可關(guān)火
12.加入香油和醋,攪動均勻后出鍋
營養(yǎng)價值
1、健腦:富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。
2、明目:富含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
3、健脾和胃:適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。暖胃,治療胃寒癥。