傳統(tǒng)的豬肚雞的做法和配方

作者:zllldx  時(shí)間:2015-07-17 23:59:46  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豬肚包雞,又名豬肚包雞火鍋。是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯,湯里濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

材料:

豬肚(一只)???土雞(半只)

調(diào)料:

黨參(適量)、白胡椒(適量)、紅棗適量(適量)淮山(適量)、姜(適量)、鹽(適量)

廚具:煮鍋

1?將豬肚翻過(guò)來(lái)反復(fù)用鹽和生粉搓揉,清洗干凈它的粘液

2?土雞切塊,準(zhǔn)備好配料。

3?豬肚和配料下鍋,加水燒開(kāi),文火燉一個(gè)小時(shí)。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。

4?將豬肚撈起,切片。

5?將豬肚撈起,切片。

6?如果你想了解更加詳細(xì)的做法,可以到煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)來(lái),更多美食做法等你探索喔!

7?切片的豬肚于雞一起入鍋,燒開(kāi)后文火再燉二十分鐘,加鹽調(diào)味就好了。

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