泡椒蝦球
這款泡椒蝦球用的是四川泡椒，口味上清淡很多，色澤上又迷人很多。配菜用的是俄式酸青瓜，顏色上清淡很多，口味上又重了很多。這款泡椒蝦球還選用了新手都不會(huì)失敗的青蝦仁，隨便怎么炒怎么燒都能彈性十足。
原料：青蝦仁。
配料：俄式酸青瓜，蒜泥。
調(diào)料：四川燈籠泡椒，鹽，糖，味精。
做法步驟：
1、青蝦仁開背，加鹽抓捏一會(huì)，腌制五分鐘，加入生粉攪拌均勻，俄式青瓜切塊。
2、鍋里加油燒熱加入蒜泥和青瓜翻炒。
3、倒入蝦仁和泡椒以及一點(diǎn)泡椒青瓜湯汁一起煮到蝦仁成熟，少翻動(dòng)哦，別讓蝦仁上的生粉脫漿。
4、加少許鹽和糖調(diào)味，鹽要少，青瓜和泡椒有咸味。然后撒點(diǎn)味精裝盤。
開胃的咸蹄膀蒸茭白
做法步驟：
1、切好的茭白放在稍深些的盆子里，碼齊，泡好的咸蹄膀切成厚片鋪在茭白上，上面再擺兩三個(gè)蔥結(jié)。
2、蒸鍋燒開后放入小盆，大火蒸至茭白熟透，咸蹄膀軟爛即可，具體蒸多長時(shí)間根據(jù)你喜歡的口感來定。
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