牛肉丸，相信大家都不陌生吧！牛肉丸的味道非常的好！很多人都非常喜歡吃，嚼起來(lái)也特別的筋道，一口咬開(kāi)里面，香濃的汁就會(huì)流入口中，就連說(shuō)起來(lái)都讓人口水直流，真的是好想一品牛肉丸的美味呀！那么你試過(guò)自己在家里做牛肉丸嗎？究竟在家怎么做牛肉丸呢？
做法一
原料：鮮精牛肉500克、干淀粉75克、精鹽12克、雞精5克、味精5克、白糖20克、食粉1克、胡椒粉2.5克、陳皮末0.7克。
1、精牛肉洗凈后剔凈筋膜，用絞肉機(jī)絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，并攪打至起膠。
2、干淀粉用120克清水調(diào)勻，然后分?jǐn)?shù)次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時(shí)，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。
3、將冷藏的牛肉糝取出來(lái)，加入陳皮末拌勻，然后用手?jǐn)D成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。
4、炒鍋上火并摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼后，撈出瀝水即成。
做法二
1. 將牛肉放入果汁機(jī)中打成肉泥，取出放到一個(gè)稍大一點(diǎn)的碗里。
2. 加入所有的調(diào)味料，用力攪拌直至均勻。
3. 在干凈的案板上用力摔肉泥，同時(shí)慢慢的加入一點(diǎn)點(diǎn)水，直至肉泥出現(xiàn)肉丸的膠質(zhì)狀。
4. 用手揪成丸子狀并團(tuán)團(tuán)圓~ 然后放入沸水中煮熟，盛出就好了~
小貼士
牛肉丸子需要木瓜粉才會(huì)變得滑軟~ 口感比較好。 并且其他的純?nèi)馔枳痈Ｈ馔璧淖龇ㄊ且粯拥?，除了雞肉丸子需要雞肉和雞蛋液，但是其他的純?nèi)馔枳硬恍枰竟戏踾
其實(shí)牛肉丸的做法，也不是很簡(jiǎn)單，但是只要用心學(xué)習(xí)，就一定能夠做出美味的牛肉丸的。而且上文也已經(jīng)為大家介紹了在家怎么做牛肉丸了，希望上文介紹的方法，能夠給大家?guī)?lái)幫助，等到自己做成美味的牛肉丸，就可以跟家人們一起分享了！
